Ингредиенты для «Свинина "Ариста по-флорентийски"»: Свинина (корейка) — 900 г Масло оливковое — 2 ст. л. Чеснок — 3 зуб. Розмарин — 2 веточ. Тимьян — 3 веточ. Фенхель (семена) — 1 ч. л. Перец черный (молотый) — по вкусу Соль — 1 ч. л. Количество порций: 4 Рецепт «Свинина "Ариста по-флорентийски"»: Вот такой минимум продуктов нам потребуется. Главное, специи и хороший кусок корейки. Смешать молотый чеснок, тимьян, розмарин, семена фенхеля, перец чёрный, половину соли. Свинину вымыть, обсушить. Сделать два-три прокола тонким ножом по длине. Смесью специй заполнить прорези. Оставшейся солью с перцем и смесью натереть мясо сверху. Связать кусок кулинарной нитью. Поместить мясо на решётку, полить оливковым маслом. Параллельно можно приготовить "Картофель в песке", с ним часто подают аристу. Запекать при 160-170 градусах 60-70 минут, затем минут 15 при 200. Удалить нить. Подать горячей.