Ингредиенты для «Шейка свиная в картофельно-сырном тесте»: Мясо: Шейка свиная — 1,500 кг Специи (любые, у меня: смесь перцев, молотый пажитник, смесь сушеных овощей и сушеная петрушка) — по вкусу Соль — по вкусу Масло растительное (для фольги) — 3 ст. л. Тесто: Мука пшеничная / Мука (просеянная) — 450 г Дрожжи (сухие) — 2 ч. л. Молоко (теплое) — 125 мл Картофель (отварной, натереть на крупной терке) — 300 г Сыр твердый (любой, натереть на крупной терке) — 50 г Масло сливочное (растопленное) — 30 г Яйцо куриное — 1 шт Сметана (20%) — 1 ст. л. Сахар (без горки) — 1 ч. л. Соль — 0,5 ч. л. Рецепт «Шейка свиная в картофельно-сырном тесте»: Мясо помыть, обсушить, натереть солью со специями, сверху положить смесь сушеных овощей (не обязательно), переложить в контейнер с крышкой и поставить в холодильник на ночь. Приготовить опару, смешать все ингредиенты, замесить тесто и поставить на расстойку 1 час. Я замешивала в ХП, режим - дрожжевое тесто. Тесто получается эластичным и не липнет к рукам. Из теста сформировать шар, выложить на смазанную маслом фольгу и руками придать форму круга или овала. Завернуть маринованное мясо в тесто. Затем завернуть в фольгу. Переложить в форму или противень и запекать в разогретой духовке при 190°- 200°С (1ч.30 мин. - 1ч.50 мин.). Готовность мяса проверять ножом или вилкой (фольгу не открывать). Выделяющийся сок должен быть прозрачным. Я запекала при 200°С - 1ч.40 мин. Блюдо можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Из указанного количества теста можно приготовить 2 неправильных "пиццы", диаметром 26. Сформировать шар, выложить в смазанную маслом форму для выпечки. Придать форму круга. Основу смазать любым соусом, выложить начинку, добавить немного сливочного масла, присыпать сыром. Расстойка 20-30мин. Выпекать в разогретой духовке при 180°- 190°С - 20-25 минут. Угощайтесь! Приятного аппетита! #мясо #сыр #тесто #духовка #вкусно #выпечка #рецепт #вкусно #диета #апетитно #готовка