Борщ с пекинской капустой

Итого на 100 грамм 17 ккал Б/Ж/У 0.4 / 0.1 / 4.1
Очень вкусный и сытный борщ, несмотря на то, что готовится без мяса.
Ингредиенты на 3 литра воды:
крупная свекла
пекинская капуста - 200 гр.
морковь
луковица
чернослив - 200 гр.
зелень
соль
сушеный базилик
томатная паста - 2 чайн. лож.
половина лимона
чеснок - 2 зубка
Капусту можно взять и обычную, но мне больше нравится этот борщ с пекинской капустой.
Приготовление:
Натереть крупно свеклу. Потушить 15 минут, добавив сок половины лимона, томатную пасту, 3 стол. ложки воды.
Нашинковать капусту.
Порубить лук, натереть морковь. Вскипятить воду, опустить капусту, морковь и лук, добавить соль, лавровый лист, варить 15 минут. Промыть и порезать чернослив.
Опустить в борщ чернослив и тушеную свеклу, посыпать сушеным базиликом и варить еще 15 минут. Посыпать порубленной зеленью, измельченным чесноком и дать настояться 20 мнут.