БАМИЯ - ДИЕТИЧЕСКАЯ ЭКЗОТИКА.

. .
1). Бамия содержит - растительный белок, что важно для вегетарианского питания; витамины А и С, витамины группы В; минеральные соли калия и магния; медь, цинк, железо, ванадий; слизистые вещества; целлюлозу.
Бамия – находка для страдающих заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Слизистые вещества защитят желудок от раздражения при язве и гастритах. Растительные волокна полезны для нормализации пищеварения.
Блюда с бамией – хорошая профилактика атеросклероза и укрепление сосудов.
Бамия – находка для соблюдающих диеты для похудания. Она является низкокалорийным продуктом , не больше 40 калорий в 100г.
На родине бамию издавна использовали как средство борьбы с заболеваниями легких, ангиной и простудами, изготавливая отвары и настои из коробочек растения.
Бамию полезно включать в меню после тяжелой болезни, стресса, во время депрессии и просто плохого настроения. Давно замечено, что с ее помощью легче преодолевать кризисные моменты нашего существования.
Окра, бамьез, гомбо, дамские пальчики – под такими названиями в разных точках нашей планеты известно это чудесное растение. С каждым годом растет популярность бамии и в России, о чем свидетельствует ее наличие на все большем количестве дачных участков.
Не проходите мимо прилавка с яркими зелеными коробочками – не пропустите встречу с вкусной и полезной экзотикой! .
2). Правила приготовление бамии!
Бамия представляет собой зеленые стручки - коробочки, похожие на зеленый перец, покрытые ворсинками, с семенами внутри. При этом вкусными являются только молодые плоды, возраст которых не превышает пяти суток. Поэтому, выбирая бамию в магазине, покупайте маленькие стручки не более 10см в длину.
Естественно, коробочки должны выглядеть привлекательно – без плесени и сухих участков.
Перед приготовлением бамию необходимо подготовить – хорошо промыть, избавиться от волосков, протерев жесткой тряпочкой, срезать кончик и плодоножку.
Молодые семена можно использовать в качестве альтернативы поднадоевшего зеленого горошка.
Необходимо учитывать, что коробочки бамии готовятся очень быстро и склонны разваливаться-расползаться. Поэтому логично добавлять их в блюдо уже в конце приготовления. Если же рецепт требует положить все продукты одновременно, желательно не перемешивать их ложкой, а встряхивать посуду.
Готовя блюда с бамией, предпочтительно избегать чугунной посуды, чтобы стручки не потемнели.
Лучшие специи для бамии – лимонный сок или уксус, острый красный перец, карри, базилик, тимьян, майоран, чеснок, лук.
Даже привычные блюда могут заиграть иными красками, если использовать зеленые коробочки. Например, обычная курица.
ЗНАКОМЫ С БАМИЕЙ?
________