Процесс приготовления Соберите необходимые продукты для приготовления суфле из кабачков с фаршем. Куриный фарш лучше приготовьте самостоятельно из куриного филе без кожи (идеально брать пополам филе бедра и грудки). Кабачок берите либо молоденький, у которого ещё нет семян и очень нежная кожица, либо же очистите кабачок от кожи и семян, если они грубоваты. В чашу блендера положите куриный фарш, нарезанные произвольно кабачок и лук. Добавьте сырые яичные желтки и щепотку листиков свежего тимьяна (либо используйте сухой тимьян). Взбейте всё в блендере в однородную массу, чтобы суфле было нежным и однородным. Переложите получившуюся массу в миску, добавьте соль, перец и рисовую муку. Тщательно всё смешайте. Взбейте отдельно в пышную и устойчивую пену белки при помощи миксера и добавьте их к смеси куриного фарша и кабачков. Аккуратно вмешайте белки в общую массу лопаточкой, стараясь не потерять их воздушность. Наполните получившейся массой порционные керамические рамекины и установите их на противень. Поместите в нагретую до 180°С духовку и выпекайте около 25-30 минут, до полной готовности. Время запекания зависит от вашей духовки. Суфле из кабачков с фаршем должно подняться и подрумяниться сверху. Все готово! К столу суфле подавайте непосредственно в формочках, в которых оно запекалось.