Киноа ( правильный вариант названия «кинва», другие названия квиноа, рисовая лебеда) является одним из самых популярных в мире продуктов для здоровья. ООН назвала 2013 год «Международным годом киноа» в знак признания высокого содержания питательных веществ в этой культуре. Киноа не содержит глютен, содержит много белка и является одним из немногих растительных продуктов, который  содержит незаменимые аминокислоты. Она также богата клетчаткой, магнием, витаминами группы В, железом, калием, кальцием, фосфором, витамином Е и различными полезными антиоксидантами. Её употребляли на протяжении нескольких тысяч  лет в Южной Америке, и только недавно она  стала модным продуктом и  даже достигла  статуса «суперфуд». В наши дни вы можете найти продукты из киноа  и киноа по всему миру, особенно, в магазинах здоровой пищи и в ресторанах, где особое внимание уделяется натуральным продуктам. Существует три основных вида киноа: белый, красный и черный. Содержание питательных веществ в 1 чашке (185 г) вареной квиноа представлено ниже: • Белок: 8 грамм. • Клетчатка: 5 грамм. • Марганец: 58% от рекомендуемой суточной нормы (RDA). • Магний: 30% от RDA. • Фосфор: 28% RDA. • Фолат: 19% от RDA. • Медь: 18% RDA. • Железо: 15% RDA. • Цинк: 13% RDA. • Калий 9% от RDA. • Более 10% RDA для витаминов B1, B2 и B6. • Небольшое количество кальция, B3 (ниацина) и витамина Е. Калорийность киноа: 1 чашка ( 185 гр. вареной киноа) содержит в общей сложности 222 калории,  39 гр. углеводов и 4 гр. жира, а также содержит небольшое количество омега — 3 жирных кислот . Киноа  не содержит ГМО, не содержит  глютен и обычно выращивается органически. Хотя это не зерно, эта культура  по-прежнему считается цельнозерновой пищей. Итак: киноа – продукт с высоким содержанием белка и клетчатки, низким гликемическим индексом. Все эти показатели были связаны с потерей веса и улучшением показателей здоровья. Противопоказания: Не рекомендуется давать этот продукт и детям до 2 лет. Людям с заболеваниями почек и мочевыводящих путей, заболеваниями поджелудочной железы, а так же тем у кого есть в анамнезе такие заболевания как панкреатит, холецистит перед введением в рацион киноа следует проконсультироваться со своим доктором. С особой осторожностью следует употреблять при беременности и кормлении грудью.