Семечки тыквы богаты ценными белками, жирами, нежной клетчаткой, витаминами и почти всей таблицей Менделеева. Целебный эффект тыквенных семян усиливается в десятки раз при проращивании. Проростки улучшают работу желудочно-кишечного тракта, нормализуют желчеотделение, укрепляют иммунитет, снижают уровень холестерина, активизируют работу сердца, положительно действуют на мочеполовую систему. Также медики рекомендуют проростки для профилактики атеросклероза, гипертонии. А еще в пророщенных семенах много цинка. А он нужен для нормальной работы мозга, позитивно влияет на умственную деятельность, улучшает память, снижает утомляемость и нормализует сон. Как прорастить семена тыквы? Есть один очень хороший способ. Для этого нам понадобится трехлитровая банка, стакан семян тыквы, вода и кусочек бинта. Сначала семена моем, сливаем воду и засыпаем их в банку. Затем заливаем семена отстоянной или родниковой водой так, чтобы она едва их прикрывала. Завязываем горлышко марлевым бинтом. И укладываем аккуратно банку на бок - не волнуйтесь, вода не будет выливаться. Банка должна находиться в теплом помещении в каком-либо шкафу или накрыта темной тканью, чтобы к семенам не поступал свет. Обычно через 2-3 суток начинают появляются проростки. Вот они и нужны нам для питания в это зимне-весеннее время. Едим проростки просто так, отделяя от шелухи. Можно добавлять их в салаты, в десерты.