Время массовых гуляний три рецепта самых вкусных блинов на Масленицу
В этом году "умасливаем" весну с 20 по 26 февраля.
Ранее подавали блины со сбитнем. Причем в этот старинный восточнославянский напиток из воды, меда и пряностей добавляли клюкву, бруснику. С вареньем из этих же ягод подавали и "основное" блюдо, из несладких дополнений к блинам была сметана, а из начинок - икра.
Помимо блинов, было принято ставить на стол пирожки из капусты, кулебяки, шаньги с картофелем. Так как это последняя неделя перед Великим постом, то мясных блюд, как правило, не было, а вот рыба была вполне уместным блюдом.
Рецепт блинов - на первый взгляд вполне традиционный и особо "не разгуляешься". Но удивить гостей все же можно.
1. Постные блины.
Само название этих блинов говорит за себя. Готовятся они без добавления сдобы (масла, яиц, сметаны, сахара и т. д.). Нужно полагать, что такие блины выпекались не в самых богатых домах.
Ингредиенты: 4 стакана гречневой муки, 4 1/2 стакана молока, 20-25 г дрожжей, соль по вкусу.
Приготовление: В эмалированную кастрюлю влить 1/2 стакана теплого молока и развести в нем дрожжи. Добавить еще 1 1/2 стакана молока. Постепенно при непрерывном помешивании всыпать в кастрюлю с молоком 2 стакана муки. Тесто хорошо размешать, чтобы не было комков. Накрыть кастрюлю полотенцем, дать постоять в теплом месте. Когда тесто подойдет, то есть увеличится в объеме в 2-3 раза, добавить остальную муку, соль, перемешать и вновь поставить в теплое место. После того как тесто снова поднимется, можно начинать печь блины. Зачерпывать тесто из кастрюли нужно очень осторожно, чтобы не дать ему опасть. От этого зависят пухлость и рассыпчатость блинов.
2. Пшенные блины.
Ингредиенты: 2 стакана пшена, 2 стакана пшеничной муки, 6 стаканов молока, 5 яиц, 25 г дрожжей, 200 г сливочного масла, сахар, соль по вкусу.
Приготовление: Вылить в кастрюлю 2 стакана теплого молока и развести в нем дрожжи. Затем всыпать всю муку и замесить тесто. Накрыв кастрюлю полотенцем, поставить в теплое место на 1-1,5 часа. Пока тесто подходит, пшено перебрать, промыть и, залив его четырьмя стаканами молока, сварить кашу. Остудить ее до комнатной температуры, добавить яичные желтки, растертые с сахаром и солью, и хорошо перемешать. Соединить кашу с тестом и дать тесту подойти вторично. Затем добавить взбитые яичные белки и осторожно перемешать. Через 15-20 минут выпекать блины.
3. Овсяные блины.
Ингредиенты: 1 1/2 стакана пшеничной муки, 2 1/2 стакана овсяной муки, 3 стакана молока (или воды), 1/2 стакана сливок, 3 яйца, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки сливочного масла, 30 г дрожжей, соль по вкусу.
Приготовление: Влить в кастрюлю чуть теплое молоко и развести в нем дрожжи. Смешать в миске пшеничную и овсяную муку и, всыпав ее в кастрюлю с молоком, хорошо размешать. Дать опаре подняться. В подошедшее тесто добавить растертые с солью и сахаром яичные желтки, размягченное сливочное масло, все хорошо размешать. Отдельно взбить яичные белки, сливки, соединить их и осторожно ввести в тесто. Дать тесту снова подойти и выпекать блины обычным способом.
#СкатертьСамобранка
Раньше кровати делали высокими, повыше от холодного пола и ближе к теплу. И еще место под кроватью становилось местом для хранения каких-то вещей, утвари, так как шкафов не было, либо было мало. Пространство под кроватью как раз и закрывал подзор. Это его первое обиходовое предназначение. Подзоры в самобытных интерьерах деревенских домов:
А вы знали о том, что гречневая крупа не только не уступает такому модному суперфуду, как киноа, по своим свойствам, но и превосходит его в некоторых аспектах? Такого мнения придерживаются российские врачи, которые сравнили обе крупы. Согласно сделанному ими выводу, в обеих содержится большое количество пищевых волокон и белка. Но гречка, в отличие от популярной среди приверженцев ЗОЖ киноа, менее калорийна. Это еще не все – в составе гречневой крупы присутствуют биодоступные цинк, медь и марганец. Специалисты убеждены, что гречневая каша на завтрак или гарнир из этой крупы на обед или ужин имеют массу преимуществ. К примеру, этот продукт, будучи включенным в рац
Названа опасная патология, вызываемая злоупотреблением кофе
Людям со склонностью к варикозу или наличием этого заболевания нельзя злоупотреблять кофе, рассказал преподаватель кафедры фундаментальных медицинских дисциплин медицинского факультета Государственного университета просвещения Александр Умнов. По его словам, игнорирование правила может привести к усугублению болезни.
Ученые назвали популярный продукт, который вреднее сахара и жиров. Согласно заявлению, сделанному специалистами Гарвардской школы общественного здравоохранения, это колбасы.
Названы предметы, которые нельзя держать в спальне
Спальня — место для отдыха, в котором человек заряжается энергией для нового дня и наслаждается близостью с любимым человеком. Но некоторые предметы, которые часто находятся в этой комнате, могут негативно повлиять на здоровье человека, его взаимоотношения и общее эмоциональное состояние. Чтобы не подвергнуть семейную гармонию риску, от нескольких вещей нужно избавиться.
Джулия Робертс повторила культовый образ 34-летней давности в съемке для глянца
Американская актриса и продюсер Джулия Робертс повторила свой культовый образ 34-летней давности в съемке для журнала Madame Figaro. Соответствующая публикация появилась на сайте иностранного глянца.
Психолог объяснила влияние романтических отношений на самооценку человека
Романтические отношения очень сильно влияют на самооценку подростков, рассказала NEWS.ru психолог Дарья Дугенцова. По ее словам, поддержка или восхищение прибавляют человеку уверенности, в то время как критика или манипуляции могут самооценку, наоборот, разрушить.
Приметы и поверья на 2 мая, что нельзя делать в день Иоанна Ветхопещерника
2 мая по народному календарю отмечается день Ивана Ветхопещерника. Монах Иоанн жил в VII веке. В молодом возрасте совершил паломничество в Иерусалим. Затем жил в Лавре преподобного Харитона, расположенной недалеко от Вифлеема. Там он достиг духовного совершенства и получил сан священника.
Комментарии 1