Перец в томате на зиму приготовление 1 этап: подготовка овощей. Перец нужно промыть, очистить от лишнего и разделить на 2-6 частей (дольками), в зависимости от размера плода. Крупные плоды можно порезать на большее количество долек. Для приготовления нашей консервации потребуется 2 килограмма резаного перца. Его можно взвесить на домашних весах. С томатами проделываем то же самое, снимаем шкурку. Они нам нужны для приготовления сока. 2 этап: приготовление томатного сока. Вымытые и очищенные томаты пропускаем через мясорубку или измельчаем блендером. В принципе, этого для заливки достаточно. 3 этап: основная часть консервации. В готовый томатный сок добавляем перечисленные в предыдущем разделе ингредиенты, все, кроме уксуса. Смесь доводим до кипения, варим 2-3 минуты. Далее дело за перцем, который нужно опустить в емкость со смесью, снова довести до кипения и проварить до момента, пока перец не размягчится (приблизительно 15 минут). В самом конце добавим уксус, и зимняя закуска готова. 3 этап: закатка. В подготовленные заранее стерильные банки выкладываем перец (для удобства используем шумовку), затем наливаем сок и закрываем герметично ранее прокипяченными и просушенными крышками. Хранить заготовку можно в условиях обычной домашней температуры.