Клубни топинамбура - это очень вкусный и полезный продукт. Особенно ценны они сейчас, в период весеннего авитаминоза и в период весенних простуд.
К сожалению, их хранить трудно, и хранятся они недолго. Осенний запас уже закончен.
Но клубни топинамбура можно собирать и весной. В почве под снегом или небольшим слоем сухой земли они выдерживают температуру до минус 30 градусов.
Надо выкопать их до начала их прорастания. Иначе они уже не будут представлять собой такой ценности. Весенние клубни более сладкие, чем выкопанные осенью, а запас витаминов и микроэлементов из них никуда не делся.
Где их копать? Садоводы и огородники знают, где он у них растёт. А многие поступают предусмотрительно - осенью подрезают кусты, оставляя стебли высотой сантиметров 30, чтобы весной выкопать безошибочно.
Или можно купить топинамбур на рынке.
Если он у Вас на участке не растёт - купите посадочный материал и посадите. Ведь это очень полезная вещь.
Топинамбур можно есть в сыром виде или приготовленном. Мы у себя дома обычно делаем квашеные клубни топинамбура. Даю рецепт.
Для заливки на 1 л воды берете 2 столовые ложки соли, 4-5 лавровых листа и 5-6 горошин душистого перца. Клубни топинамбура тщательно вымыть, очистить от кожуры, нарезать тонкими дольками, уложить в стеклянную или эмалированную посуду, залить тёплым рассолом. Держать посуду в тепле, пока не завершится процесс брожения (недели 2-3). Всё
Хранить в прохладном месте.
Квашеный топинамбур можно добавлять в салаты, винегреты и использовать для приготовления закусок. Или кушать его на пустой желудок по две столовые ложки за 20-30 мин до еды 2 – 3 раза в день.
Длительность приёма – 1-2 месяца (а вообще хоть три месяца, хоть пять, - ведь квашеную капусту мы тоже можем кушать ежедневно).
В результат такого лечения Ваше давление понизится и нормализуется, шум в ушах исчезнет, понизится уровень холестерина, сахар в крови придёт в норму, а также наладится работа желудочно-кишечного тракта.
Противопоказание - серьёзные проблемы с кишечником (склонность к прослаблению). Про возможность индивидуально непереносимости не упоминаю - это подразумевается всегда.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Комментарии 6