Ингредиенты: яйца перепелиные - 8 шт, батона или белого хлеба - 8 кусков, свежая зелень, масло (растит.) для жарки Состав печеночного паштета: куриной печени - 300 гр, лука репчатого - 1 шт, масла сливочного - 60 гр, соль, перемолотый перец Способ приготовления: Перепелиные яйца отвариваем в кипящей, подсоленной воде с момента закипания 5 минут. Затем охлаждаем, погрузив в воду и сразу почистим. Приготовим печеночный паштет. Куриную печень сполоснем и нарежем кусками. Лук очищаем и нарезаем мелко или четвертинками колец. На разогретой с маслом (растит.) сковороде обжариваем до мягкости лук. Добавляем к луку нарезанную печень и жарим около 5 минут. Затем уменьшаем огонь, накрываем крышкой и тушим печень до готовности 10 минут. Солим и перчим. Остывшую печенку дважды пропустим через мясорубку. В печеночную массу добавляем мягкое масло (сливочн.) и взбиваем вилкой или венчиком. Перевернутым стаканом вырезаем из белого хлеба кружки. В небольшом количестве масла (сливочн.), на разогретой сковороде, кусочки батона с двух сторон пока не подрумянятся, затем охлаждаем. Кондитерским мешком с насадкой "звездочка" выдавливаем паштет на поджаренные кружки хлеба. Сверху украшаем закуску перепелиными яйцами и свежей зеленью