Готовим дома!

Лимончелло - самый вкусный итальянский ликер.
Ликер лимончелло по праву пользуется огромной популярностью во всем мире. Этот освежающий слабоалкогольный напиток отлично подходит к десертному столу. Обладая великолепным лимонным вкусом и мягкостью, лимончелло придется по вкусу всем. Кроме того, этот ликер можно употреблять и просто как освежающий напиток в жаркое время года, ведь его подают сильно охлажденным. А что может быть лучше освежающего цитрусового вкуса холодного напитка в жаркое время года!
Итальянцы говорят, что этому напитку много-много сотен лет! Не будем вдаваться в историю его возникновения, но в любом случае в Италии его готовят чуть ли не в каждом доме, употребляют много и с удовольствием угощают гостей и себя любимых!
Вот простой, но тем не менее добротный рецепт приготовления ликера лимончелло.
ингредиенты
Лимоны крупные – 12-13 шт.
Спирт пищевой 96 градусный – 1 л
Вода – 1,1 л
Сахар – 700 г
Мята перечная свежая – 7-10 листиков
Лимончелло: приготовление
1. Тщательно промыть лимоны горячей водой с использованием чистой щетки.
2. Обсушить и соскоблить с лимонов всю цедру. Лучше эту процедуру производить либо на мелкой терке, либо картофелечисткой, главное не «забрать» также и белую часть кожуры.
3. Положить цедру и мытые листья мяты в стеклянную посуду, залить спиртом и, крепко закрыв крышкой, поставить в темное тёплое место на 1,5-2 месяца. Периодически можно встряхивать бутыль со спиртом и цедрой, но это не обязательно при таком сроке выдержки. Понимаем, что нужно терпение, но что поделаешь – хорошие результаты требуют определенных усилий.
4.По прошествии этого срока, нужно приготовить сироп, вскипятив воду и растворив в ней сахар.
5. Процедить спирт, отделив от цедры. Остудить сироп и медленно (!) влить в него спирт при аккуратном помешивании. Раствор может помутнеть – это нормально.
6.Закрыть бутыль с ликером и опять поставить в темное место на 1-2 месяца настаиваться. За это время он настоится и приобретет бархатистый мягкий вкус.
Лимончелло: готово!
Источник: https://www.kaleidoscope17.ru/limonchello-gotovim-doma-samyy-luchshiy-italyanskiy-liker/© Калейдоскоп Чудес