Быстрое соте из баклажанов!!

Этот рецепт соте из баклажанов и кабачков на скорую руку. Очень вкусно.
Продукты (на 6 порций)
Лук – 3-4 шт.
Баклажаны – 3 шт.
Кабачки - 1-2 шт.
Болгарский перец – 0,5 кг
Помидоры – 4 шт.
Растительное масло - 50 г
Соль – по вкусу
Перец (по желанию) - по вкусу Как приготовить соте из баклажанов:
Баклажаны помыть и нарезать кубиками. Посолить крупной солью и оставить на 20 минут. Лук почистить, помыть и нарезать полукольцами. Кабачки помыть и нарезать кубиками. Перец помыть и очистить от семян. Перец нарезать соломкой. Помидоры помыть и нарезать крупными кубиками. Разогреть сковороду с высокими бортиками, налить растительное масло. Выложить лук. Обжарить на среднем огне, помешивая 1-2 минуты. Баклажаны промыть под холодной водой и слегка отжать. Все овощи выложить в сковороду. Посолить и поперчить (по желанию). Перемешать Накрыть посуду крышкой и тушить соте из баклажанов на небольшом огне минут 20-25. Быстрое соте из баклажанов готово. Соте остудить и подавать в холодном виде.
Приятного аппетита!