Тесто: Мука пшеничная - 330-460 г Сахар - 115 г (у нас фруктоза) Сливочное масло - 100 г Мед - 75 г Сметана - 60 г Сода - 12 г Крем: Сметана (густая) - 500 г Сахар - по вкусу (у нас фруктоза) Ванилин - по вкусу Приготовление: В кастрюле на водяной бане растопить сливочное масло. Добавить фруктозу, мед и тщательно перемешать до их растворения. Добавить сметану и 150г муки от общего количества. Перемешать. Соду погасить лимонным соком или уксусом. Добавить в тесто. Перемешать. Снять с паровой бани и дать подостыть. Добавить оставшуюся муку, чтобы получилось пластичное мягкое тесто. Разделить на 5 частей (у нас 4-ре получилось). Накрыть или обернуть, чтобы не заветривалось и убрать в холодильник на 15-20 минут. Пока тесто стоит, приготовить крем, смешав ингредиенты до растворения фруктозы. Его тоже убрать в холодильник. Духовку включить разогреваться до 180С. Тесто достать из холодильника, каждый колобок раскатать скалкой, приложить крышку диаметром 20 см и обрезать по кругу. Поставить в духовку на 5-6 минут каждый корж. Обрезки тоже, они пойдут на обсыпку. Готовым коржам дать остыть. Сложить из них торт промазывая каждый слой кремом. Верх и бока тоже обмазать и присыпать крошкой из измельченных обрезков. В идеале поставить на несколько часов (ночь) в холодильник. Но мы не утерпели и отведали сразу. Вот такой кусочек в разрезе.