Форшмак – очень вкусная закуска из сельди. Ингредиенты: Сельдь – 2 шт. Молоко – 2 стакана Яйца – 3 шт. Горчица – 1 ч.л. Уксус – 2 ч.л. Растительное масло – 2 ч.л. Чёрный душисты перец – 3-5 горошин Яблоки – 2 шт. Лук – 2 шт. Картофель – 4 шт. Солёные огурцы – 2 шт. Инструкции приготовления Разделать сельдь: удалить внутренности, сделав надрез по брюшку. Тщательно промыть водой, промокнуть бумажным полотенцем. Далее сделать надрез вдоль хребта и снять кожицу. Удалить голову, вытянуть хребет и все косточки. Получившееся филе залить молоком и оставить в мисочке на 4 часа. Желтки яиц, сваренных вкрутую смешать с горчицей, растительным маслом, уксусом и перцем. Смесь тщательно перемешать. Яблочки вымыть и очистить, нарезать кубиками, удалив перед этим сердцевину. Очищенный лук измельчить. Вымоченную в молоке сельдь нарезать крупными ломтиками и пропустить всё через мясорубку (сельдь, лук, яблоки, яичные белки). Очищенный картофель отварить в подсоленной воде до полной готовности. Слить воду, и растереть картофель с молоком в пюре. Затем, селедочную основу пропускаем через мясорубку, но уже вместе с желтками и картофелем-пюре. В герметично закрытой посуде оставляем блюдо в холодильнике. За 1 час до подачи выкладываем в красивую тарелку, формируя «рыбку». Из солёных огурцов можно выложить чешуйку. Рецепт отличается оригинальностью подачи, поэтому его смело можно рекомендовать к праздничному столу. Всем приятного аппетита! #форшмак