Ингредиенты на 8 порций: 600 г шампиньонов, 400 мл сливок, 300 г куриного филе, 250 г твердого сыра, 1 луковица, 5 ст ложек сливочного масла, 2 ст ложки муки, перец, соль Как приготовить классический жульен. Промойте куриное филе, нарежьте его тонкой соломкой. Шампиньоны почистите, оботрите влажной тряпочкой и нарежьте тонкими пластинками. Сыр натрите на терке. Разогрейте на сковороде 3 ст ложки сливочного масла и жарьте грибы 10 минут — до выпаривания жидкости. Добавьте филе, жарьте 10 минут, посолите. Нарезанный лук обжарьте на другой сковороде со сливочным маслом, посыпьте мукой, перемешайте и готовьте 5 минут. Добавьте сливки, соль, перец, и, помешивая, готовьте еще 2 минуты. Протрите соус через сито. Выложите грибы с курицей в кокотницы, полейте соусом, посыпьте сыром. Запекайте 10 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита!