Стейк "Рибай" Ингредиенты

Стейк Рибай 2.0 шт
Перец чёрный молотый 2.0 ч.л
Соль 0.5 ч.л Этап 1.
Название стейка происходит от названия отруба — ribeye, где rib означает ребро (откуда вырезается кусок), а eye, соответственно, глаз (от формы поперечного среза). В России этот кусок мяса называют *толстый край*. Обычно для этого стейка берут отборную, *мраморную*, дорогую говядину. *Мраморная*- это кусок, прошитый жирком, а значит, стейк не будет сухим. А мы приготовим из отборной, не *мраморной*, но жирноватой говядины. Это не дорого, напоминает *глаз* и по вкусу отличное мясо (в готовом виде).Этап 2.
Нам нужен перец горошком и ступка или мельничка..Перец измельчить в ступке. Бока стейка обвалять в перце.Этап 3.
Разогреть сковороду гриль. Стейки слегка посолить и выложить на горячую сковороду. Жир на мясе начинает топиться и тем самым не дает прилипнуть мясу к сковороде. Жарим с каждой стороны по 2 минуты. Сначала одна сторона, затем вторая (по 2 минуты). Затем перевернуть и уложить мясо так, чтобы остался рисунок в виде решётки, и жарить еще по 2 минуты с каждой стороны.Этап 4.
Мясо снять с решётки и оставить "прийти в себя". Мы получим сочный стейк, розовый внутри. С этим временем прожарки он будет не пересушенным, можно сказать, живым на ощупь. Стейк рибай - это отличный стейк из говядины! Горячий, обжигающий от перца, сочный (на тарелке виден сок) кусок мяса! Что еще нужно!?
Для тех, кто не любит говядину, скажу: в горячем виде не чувствуется говяжий вкус - просто отличный, вкусный кусок мяса. В остывшем виде я уже прочуствовала говядину. Так что, такие говяжьи стейки надо кушать в горячем виде!