х аромат пробуждает аппетит, а пикантный вкус и сочность никого не оставят равнодушным! При приготовлении на огне они словно карамелизируются, а местами приобретают золотистуюю слегка похрустывающую корочку. В этот раз в статье вы найдете простые рецепты вкуснейших колбасок для жарки и не только. Купаты из 2 видов мяса Простой рецепт приготовления купатов для пикника. В основе блюда свинина, говядина и куриные желудочки. Для придания остроты готовим на вине. Свинина с жирком - 1,5 кг Говядина - 1 кг Вино светлое - 100 мл Сало - 200 гр Куриные желудочки - 300 гр (по желанию) Мускатный орех - 0,5 ч.л Черный перец - 0,5 ч.л Соль - 1 ч.л Чеснок - 3 зубчика Приготовление: Мясо порубить и измельчить мясорубкой с крупной решеткой вместе с измельченным чесноком, очищенными от пленочек и нарезанными желудочками и измельченным салом. Можно пропустить несколько раз для более однородной текстуры. Специи соединить и смешать с фаршем, затем и с вином. Кишки при необходимости промыть и прочистить, проводя по ним тупой стороной ножа, а затем еще раз промыв горячей водой. Начинить кишки получившимся фаршем из свинины и говядины, регулярно перекручивая и отправляем в холодильник на 1 час. Предварительно купаты отварив пару минут в мясном бульоне (при желании), зажариваем.

Улитка говяжья Довольно простой рецепт приготовления домашних колбасок из говядины. Хороши после запекания в духовке и для поджаривания на гриле. Говядина с жирком - 1,5 кг говядины Лук репчатый - 3 шт средние Молоко или сливки - 3 ст.л Соль - 0,5 ч.л Перец черный молотый - по вкусу Другие специи - по вкусу Кишки Маленький кусочек сала комнатной температуры Как приготовить: Мясо тщательно промыть и нарезать на кусочки. Лук очистить, нарезать и провернуть вместе с говядиной. Все тщательно перемешать, добавить специи, снова смешать. Добавить сливки, перемешать и оставить фарш в холодильнике настояться на 2-3 часа. Начиняем кишки фаршем, через одинаковые расстояния регулярно перекручиваем или формируем в улитку. Готовим на решетке для гриля, смазанной оливковым маслом. Также предварительно смазываем улитку салом.

Домашние свиные колбаски на пиве для жарки В фарш для домашних колбасок для сочности и более насыщенного вкуса часто добавляют молоко или сливки. Мы же предлагаем рецепт с использованием пива. Свинина - 3 кг Шпик - 70-80 гр Лук репчатый - 2 шт небольшие Чеснок - 3-4 зубчика Тмин - 1 ч.л Пиво светлое - 4-5 ст.л Соль - 1 ч.л Перец черный молотый - по вкусу Как приготовить свиные колбаски: Свинину промыть и нарубить, шпик нарезать и лук нарезать. Чеснок пропустить через пресс. Все эти ингредиенты прокрутить через мясорубку с крупными отверстиями. Формируя в общий ком отбить в тарелке, как при приготовлении котлет. Смешиваем с солью, перцем, другими специями и пивом. Плотно набиваем фаршем кишку, закручиваем периодически. Даем полежать в холодильнике несколько часов. Нарезаем на колбаски и готовим на огне.

Сардельки в маринаде Красивая глянцевая поверхность, словно карамелизированная получается при обжаривании сарделек и сосисок в соусе. Для “маринада” на 8 шт Соевый соус - 3 ст.л Горчица дижонская - 1 ст.л Перец черный - щепотка Чеснок - 2-3 маленьких зубчика Апельсиновый сок - 2 ч.л Карри - на кончике ножа Зира - на кончике ножа Приготовление: Все специи тщательно перемешать. В отдельной емкости вмешать в горчицу соевый соус, затем апельсиновый сок. Добавляем в смесь пряности и тщательно смешиваем. Оставляем сардельки (в натуральной оболочке) в маринаде на 15-20 минут. Затем жарим, регулярно переворачивая, чтобы они не только прожарились с каждой стороны, но и получались насечки. При этом каждый раз не забываем промазывать соусом с помощью кисти.

Классический рецепт соуса для колбасок Любые сосиски или сардельки, приготовленные на огне, получаются намного вкуснее при обжарке в соусе. На 10 штук: Оливковое масло - 1,5 ст.л Томатная паста или томатный кетчуп - 3 ст.л Чеснок - 3-4 зубчика Черный перец молотый - щепотка Горчичный порошок - 0,5 ч.л (по желанию) Гвоздика - щепотка (по желанию) Приготовление: Для пикантного соуса в томатную пасту вмешиваем растительное масло до однородной консистенции. Разводов быть не должно. Продолжая перемешивать, добавляем горчичный порошок. Чеснок несколько раз пропускаем через пресс, вводим в соус вместе с перцем и гвоздикой. Смазываем колбаски соусом и тут же готовим на огне.

Домашние куриные колбаски Нет равных по части превзойденного вкуса и деликатесам из курицы! Очень хороши куриные колбаски для приготовления на гриле и обжаривания на сковороде. Куриные грудки - 2 кг Шпик - 200 гр Сливки - 100 мл Вино светлое - 100 мл Чеснок - 2-3 зубчика крупных Соль - 1 ч.л без горки Черный перец - 0,5 ч.л Мускатный орех - щепотка Шафран - щепотка Кишки свиные Как приготовить куриные колбаски: Куриное мясо промыть и нарезать, мелко порезать шпик, измельчить чеснок. Сделать фарш. Готовый фарш отбить в емкости или об стол, подбрасывая. Вводим специи и перемешиваем, затем сливки и снова перемешиваем, а после вино и смешиваем еще раз. Прочищаем и промываем кишки, начиняем их фаршем. Готовые куриные колбаски слегка готовим на гриле, слегка смазав маслом или салом.