Мойва, жаренная в кляре Если жарить рыбу просто сразу на сковороде, то большинство полезных витаминов и микроэлементов убивает высокая температура, но кляр как бы «запечатывает» их внутри сохраняя полезные вещества. Состав: рыба – 600 гр; яичный желток – 2 шт.; молоко кипяченое – 1 стакан; мука – 250 гр; уксус — 5 мл; оливковое масло – 1,5 ст. л; перец черный, соль, имбирь – по ½ ч. л; масло растительное – 50 мл. Требуемое время: 45 минут Калории: 125 ккал. Рецепт жареной мойвы в кляре на сковороде пошагово: Каждую рыбешку промыть и отрезать ей голову, а также удалить все потроха; мойву почистить Сложить ее в глубокой посуде и заправить специями;

Добавить оливковое масло и уксус; Перемешать рыбу и оставить мариноваться; Яичные желтки смешать с молоком, добавить к ним муку и соль. Перемешать до однородности;

Чтобы рыбка получилась хрустящей, масло на сковороде, где она будет жариться, должно быть раскаленным;

Обмакивать каждую мойву в кляр и жарить до аппетитной корочки.

Готовое блюдо подавать горячим, посыпав зеленью или рубленным луком. Как приготовить мойву с луком и сметаной Приготовить по такому рецепту мойву очень просто, а в итоге получается простое и недорогое блюдо, идеально подходящее для простого будничного ужина. Продукты: мойва – 0,8 кг; луковица репчатая – 2 шт.; специи – по вкусу; вода – 100 мл; сметана – 150 гр; лаврушка; свежий укроп – 50 гр; масло для обжарки. Требующееся время: 20 минут. Калорийность: 189 калорий. Как пожарить мойву с луком и сметаной на сковороде: Мойву промыть в воде. Удалить голову и кишки. Промыть еще раз; Разогреть масло в сковороде и выложить рыбу так, чтобы она плотно прилегала друг к другу; Жарить рыбу в течении 10-15 минут (должна выпарится вся влага); Рыбу нельзя переворачивать в процессе жарки; Лук почистить и порезать кольцами или полукольцами; Сметану смешать с солью, перцем и порезанным укропом; Всю массу хорошо перемешать и добавить в нее 100 мл воды; В сковороду, поверх рыбы, выложить лук и сметанную массу; Пару раз покрутить сковороду, чтобы рыба не прилипала к дну и не пригорала; Рыба должна закипеть в сметане; После закипания — убавить огонь и держать рыбу на плите под крышкой еще 5 минут. Подавать блюдо горячим, на подушке из пюрированного или отварного картофеля. Жареная рыбка в кунжуте с чесноком

Необычный рецепт жареной мойвы, который позволит насладиться вкусом хрустящей ароматной рыбки. Ингредиенты: рыба – 700 гр; мука – 50 гр; дольки чеснока – 4 шт.; яйцо; смесь молотых перцев – ½ ч. л; масло растительное – 60 мл; кунжутные семечки – 20-30 гр; соль. Затраченное время: 40 минут. Калории: 174 калории. Алгоритм приготовления: Рыбу почистить от кишок и удалить голову и хвост. Хорошо помыть; Чеснок почистить и порезать на мелкие кусочки; В миску сложить рыбу, пересыпать ее специями и чесноком; В одной миске размешать яйцо, а в другой – смешать муку с кунжутом; На сковороде нагреть масло, каждую рыбку обмакивать в яйце, а затем в муке с кунжутом; Жарить до румяности. Рыбку подавать с картофелем или гарниром из овощей. Полезные советы Поскольку мойву готовят на протяжении долгих столетий, сформировался список некоторых советов, которые помогут с ее приготовлением и подачей: Мойву нельзя замораживать дважды – она станет неприятно пахнуть и запах нельзя будет замаскировать или вывести; Чтобы избавится от неприятного запаха мойву следует мариновать или подавать ее на подушке из резаного репчатого лука и зелени; Эту рыбу можно готовить нечищеной; Жареная мойва прекрасно сочетается с отварным картофелем, овощами в любом виде и зеленью; Не рекомендуется подавать эту рыбку с крупами или макаронными изделиями. Мойва – это вкусная и дешевая рыбка, не стоит избегать ее только потому, что недостаточно знаний ее приготовления. В конце концов, знания всегда можно приобрести!