Предыдущая публикация
Печенье савоярди или «дамские пальчики» — приготовить его намного проще, чем может показаться.
Пошаговый рецепт бисквитного печенья
Печенье савоярди или «дамские пальчики» одно из самых популярных. Это печенье стало знаменитым благодаря не менее известному десерту тирамису.
Не сказать, что савоярди отличается каким-то особенным вкусом. По сути — это простое бисквитное печенье. Но его очень удобно использовать для приготовления различных быстрых десертов, а многим оно просто нравится за нежную, легкую текстуру.
Приготовить «дамские пальчики» в домашних условиях гораздо проще, чем может показаться. Рецепт элементарен, а сам процесс не занимает много времени.
Представляю вам домашний пошаговый рецепт приготовления печенья савоярди. Ниже также будет представлен мой видеорецепт, где можно более подробно посмотреть процесс приготовления.
Ингредиенты 
Яйца — 2 крупных (СО).Сахар — 50 г.Лимонный сок — 1 ч. л. (необязательно).Ванильный сахар — 1 пакетик.Соль — ¼ ч. л.Мука пшеничная — 60 г.Крахмал (у меня кукурузный) — 10 г.Сахарная пудра для присыпки — 1 ст. ложка.Щепотка любви и хорошего настроения (обязательно).
Белки яиц вливаем в удобную чашу, добавляем лимонный сок (можно его исключить), и начинаем взбивать. Постепенно вводим сахар маленькими порциями. Взбиваем до светлой плотной и устойчивой пены.В отдельную чашу кладем желтки, добавляем к ним соль, ванильный сахар и начинаем взбивать до посветления.Теперь к взбитым желткам начинаем небольшими порциями добавлять белки. Перемешиваем массу очень аккуратно, круговыми движениями, чтобы сохранить ее воздушность.Когда белки с желтками перемешаются, вводим муку и крахмал просеивая их через сито. Перемешиваем все также очень аккуратно. Я использую для этого ручной венчик.Полученное тесто перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем печенье в виде небольших палочек — длина, ширина на ваше усмотрение.На заметку: В классическом варианте печенье савоярди формуется именно в виде палочек, но если для вас форма не принципиальна и у вас нет кондитерского мешка, то можно отсадить печенье ложкой. Также можно использовать обычный полиэтиленовый пакет, срезав у него кончик.
Сверху присыпаем печенья сахарной пудрой.Ставим печенья выпекаться в заранее разогретую духовку.
Выпекать при t 180°C в среднем 10-12 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.СМОТРИТЕ ТАКЖЕ ВИДЕОРЕЦЕПТ:
Примечания Пропорции рассчитаны именно на крупные яйца. Если у вас совсем мелкие, возьмите 3 шт.Количество сахара в этом рецепте сокращать не стоит, иначе изменится текстура печенья.Не передержите печенье в духовке, иначе оно станет сухим. Печется оно очень быстро.
Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 
Следующая публикация
Комментарии 10
МИЛЫЕ ДАМЫ!
Бесплатно
Команда ведущих чата расскажет Вам много нового, интересного и полезного
Мы учим основам ПП
Даём меню на день
Даем Рецепты ПП
Даём тренировки
Худеем коллективно правильно питаясь.
Хотите к нам?
Добавлю
Пишите в Ватсап