Ингредиенты:

У меня силиконовая форма размером: 22х10х5

Приготовление

У меня был кондитерский мак, уже полностью готовый к употреблению. Если вы привыкли замачивать мак, то замочите и подготовьте его заранее.

В сливки добавляем яйца, сок лимона, стевию/сахар, растительное масло, все перемешиваем.

Рисовую муку смешиваем с разрыхителем, вводим в массу, перемешиваем. Всыпаем кокосовую стружку, мак, ванильный сахар. Все хорошо перемешиваем.

Готовое тесто вливаем в форму (я смазала свою форму раст. маслом) и ставим выпекаться в заранее разогретую духовку.

Выпекать при t 180° в среднем 25-30 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.

Смотрите также ВИДЕОРЕЦЕПТ:

Примечания

В списке ингредиентов я указала, что стевию можно заменить на обычный сахар, а рисовую муку на пшеничную. Но в этом случае вы должны понимать, что калорийность выпечки возрастет. На вкус такая замена ингредиентов никак не повлияет.

Вместо сливок можете использовать не кислый кефир или сметану. У меня были домашние жирные сливки. Я их немного разбавила молоком.

Кекс во время выпечки не поднимается. Но за счет кокосовой стружки и мака, получается рыхлым, легким и очень нежным.

Я украсила готовый кекс небольшим количеством ганаша (оставался от прошлых рецептов), кокосовой стружкой и веточками мяты. Вы можете украшать — как душе угодно.

Я делала небольшую порцию выпечки, если вам нужно больше, просто пропорционально увеличивайте ингредиенты.