Бисквитный сливочный торт без духовки — получится даже у тех, кто совсем не умеет печь торты

Делюсь рецептом отличного тортика, коржи для которого делаются без духовки. Хотя, испечь такой бисквит в духовке тоже можно.

Бисквитные коржи получаются очень воздушными, мягкими, совершенно не сухими. Такой торт хорошо получается даже у тех, кто не «дружит» с бисквитами и не умеет печь торты. К тому же, делается все достаточно быстро в сравнении с обычной выпечкой в духовке.

Для этого торта я делала сливочный крем, но он может быть и другим, например, заварным.

Видеорецепт хорошего заварного крема я, как и видеорецепт данного торта, приведу ниже.

Ингредиенты

Размер моей формы 15х15 см.

Приготовление

Яйца взбиваем с сахаром в густую светлую пену. Добавляем соль, ванильный сахар, молоко, растопленное сливочное масло и перемешиваем все (если используете миксер, то включаем низкую скорость).

Начинаем понемногу вводить муку, смешав ее с разрыхлитлем. Я ввожу муку порциями и очень аккуратно перемешиваю массу венчиком (круговыми медленными движениями), чтобы она сохраняла пышность. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.

Готовое тесто переливаем в форму (низ формы я застелила пергаментом, а бортики ничем не смазывала). И ставим бисквит выпекаться в микроволновую печь.

Выпекать в микроволновой печи 5-7 минут (зависит от мощности), или в духовке при t 180°C в среднем 20-25 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки и мощности СВЧ.

Готовый бисквит я сразу извлекаю из формы и даю ему остыть. Затем режу его на 2 коржа. Вздувшуюся шапочку я тоже срезала. Ничем бисквит не пропитываю, он и так остается влажноватым. Края бисквита срезаю и подсушиваю на сковороде, затем измельчаю их в блендере. Они нужны для последующего украшения тортика.

Пока остывает бисквит, готовим крем: в сметану добавляем ванильный сахар, сахарную пудру и взбиваем до сгущения. Затем добавляем творожно-сливочный сыр и снова все взбиваем. Готовый крем убираем на час в холодильник.

Когда коржи полностью остыли, а крем стабилизировался в холодильнике, начинаем сборку тортика. Я наношу обильный слой крема между коржами и также обильно промазываю кремом торт сверху и по краям. Крема хватает сполна. У меня даже осталось немного крема и я украсила тортик с кондитерского мешка, сделав бордюр. Бортики я присыпала крошкой. Все украшение — на ваш вкус и фантазию.

Готовый тортик убираем в холодильник минимум на часа 4, для пропитки и стабилизации. А еще лучше, если он простоит ночь.

После этого торт готов к подаче.

СМОТРИТЕ ТАКЖЕ ВИДЕОРЕЦЕПТ ТОРТА:

РЕЦЕПТ ХОРОШЕГО, ГУСТОГО ЗАВАРНОГО КРЕМА:

Примечания

У меня СВЧ мощностью 800 Вт, я выпекала бисквит сначала 5 минут, затем добавила еще 1 минуту.

Такой бисквит не требует пропитки, он получается влажным сам по себе, т. к. вся влага из теста не успевает испариться в СВЧ за 5-6 минут.

Извлечь бисквит из формы необходимо сразу.

Крем можно приготовить любой, какой нравится, я показала свой вариант. Крема из указанного количества продуктов хватает, чтобы нанести обильный слой между коржами, а также обмазать торт сверху и по бокам, еще немного крема остается для украшения. Крем стабилен, не плывет.

Для крема я использую творожно-сливочный сыр Лабне от турецкого производителя. Можете брать любой, главное, чтобы он был густым и не соленым.

Готовый тортик надо выдержать в холодильнике минимум 3-4 часа для пропитки коржей и стабилизации. У меня он стоял всю ночь, приготовила вечером – резала утром.

Торт получается небольшим, в среднем — на 4 порции. Если хотите такой торт побольше, удвойте продукты и возьмите форму большего размера.

Процесс приготовления такого торта занимает очень мало времени, но необходимо время на промежуточные процессы — остудить бисквит, охладить крем, выдержать сам торт в холодильнике.