Предыдущая публикация
Очень вкусная и эффектная закуска из баклажанов — отлично подходит для праздничного стола и в будни никогда лишней не будет
Делюсь с вами рецептом интересной, красивой и очень вкусной закуски из баклажан. Такое блюдо всегда будет отлично смотреться на праздничном столе и порадует домочадцев в будни. Готовится оно не сложно, из доступных продуктов, и смотрится на столе эффектно.
Ингредиенты 
Баклажаны — 500 г.Соль — 1 ст. ложка (для присыпки баклажанов).Мука — 80 г.Крахмал — 1 ст. ложка.Яйца — 2 шт.Панировочные сухари — 150 г.Начинка:
Сыр творожный — 150 г.Орехи грецкие — 60 г.Чеснок — 2-3 зубчика.Лимонный сок — 1 ст. ложка.Укроп — 1 небольшой пучок.Соль, специи — по вкусу.Масло для жарки баклажан — 200-300 мл (зависит от размера посуды).Щепотка любви и хорошего настроения (обязательно).
Баклажаны режем тонкими колечками. В этот раз я кожицу не чистила, но для себя поняла, что лучше все же почистить. Впрочем, смотрите сами, можно готовить и так, и так. Если не уверены, что баклажаны не горчат, тогда колечки присаливаем и даем им постоять минут 15, после чего моем и обсушиваем.В отдельной миске смешиваем муку и крахмал. Еще в одну миску вбиваем яйца и взбалтываем их. В третью миску насыпаем панировочные сухари.Теперь каждое колечко обваливаем сначала в смеси муки и крахмала, затем окунаем в яйца и потом в панировочные сухари.Жарим колечки в масле с двух сторон до золотистой корочки. Огонь я держу небольшой, чтобы баклажаны хорошо прожарились внутри. Если совсем не приемлете жарку в масле, то можете запечь колечки в духовке.Готовые баклажаны я выкладываю на бумажное полотенце и остужаю.Теперь делаем начинку — я все измельчаю и смешиваю в блендере. Вы можете измельчить ингредиенты отдельно, как вам удобно. Я складываю в блендер орехи, сыр, чеснок, добавляю лимонный сок и все перетираю в единую массу.Мелко шинкуем зелень, оставляем ее на доске или пересыпаем в плоскую тарелку.Далее, берем один кружок баклажана, мажем на него толстым слоем начинку, сверху кладем второй кружок, чуть сдавливаем чтобы баклажаны хорошо сцепились с начинкой и она чуть проступила по краям.Каждый такой «сэдвич» макаем краями в зелень, чтобы она прилипла к выступающей начинке. Красиво складываем закуску в блюдо и подаем к столу.СМОТРИТЕ ТАКЖЕ ВИДЕОРЕЦЕПТ:
Примечания Для этой закуски желательно выбирать баклажаны не слишком большого диаметра и максимально ровные по диаметру.Готовые жареные баклажаны я выкладываю на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.Перед тем, как мазать начинку, баклажаны надо обязательно остудить.Вместо творожно-сливочного, можно использовать обычный плавленый сливочный сыр.В начинку ни соль, ни дополнительные специи я не добавляла, так как сыр у меня был достаточно соленый, но по желанию можно добавить соль, перец и другие специи.Как вам рецепт? Пробовали такую закуску? Хотите попробовать приготовить?
Жду ваших комментариев!
Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита!
Жду ваших комментариев!
Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита! 
Следующая публикация
Комментарии 6