Сразу 4 рецепта сладкой выпечки с творогом — все очень вкусные

Если вы любите творог, то наверняка, и выпечка с этим продуктом придется вам по вкусу. У меня творог — частый гость на кухне, я время от времени я делаю из него различную выпечку.

Здесь я собрала сразу 4 рецепта сладкой, вкуснейшей выпечки с творогом.

1. Венгерские ватрушки

Это поистине потрясающая выпечка на нежном дрожжевом тесте, с творогом и лимонным ароматом. Для меня эти ватрушки оказались любовью с первого укуса. Венгерские ватрушки не только очень вкусные, но и красивые.

Ингредиенты

Как приготовить венгерские ватрушки, смотрите в моем видео:

Выпекать при t 180°C в среднем 25 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.

Из указанных пропорций у меня получилось 15 ватрушек среднего размера, полных начинки.

Примечания

Творог можно не перетирать блендером, если он мелкозернистый. Желательно брать сухой творог.

Если лимон небольшой, то можно использовать сок целого лимона.

Сахар в начинку регулируйте по вкусу.

При формовке ватрушек тщательно слепливайте края сверху, иначе при выпечке тесто будет «раздуваться», и они могут разойтись.

2. Булочки «улитки» с творогом

Эти чудесные сдобные булочки с творожной начинкой очень похожи на синнабоны, только вместо корицы в них творог. Я просто обожаю такие булочки на завтрак или к кофе.

Ингредиенты

Как приготовить творожные булочки «улитки», смотрите в моем видео:

Выпекать при t 180°C в среднем 40 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.

Примечания

Сахар в творог регулируйте по вкусу. Можно добавить больше или меньше. В тесто также можно сахар сократить или добавить больше, если любите послаще.

Изюм можно исключить или использовать вместо него другие сухофрукты.

Когда будете распределять начинку, не мажьте ее до самого края с одной стороны, где будете склеивать тесто, иначе оно может плохо схватиться и начинка вытечет по краю.

Такие же булочки можно делать с разной начинкой: джем, варенье, просто сухофрукты и орехи, мак, сгущенка.

3. Рулет из лаваша с творогом

Если вы не любите возиться с тестом и при этом любите лаваш, то данный рецепт вам точно понравится.

Рулет получается очень нежным, полным творожной начинки.

Ингредиенты

Как приготовить рулет из лаваша с творогом, смотрите в видео:

Выпекать при t 180°C в среднем 20 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.

Примечания

В смесь для смазывания можно положить не желток, а целое яйцо.

В начинку можно добавить только банан, только изюм или другие сухофрукты, сушеные ягоды.

За счет смазывания, лаваш получается очень похожим на тесто фило, мягким, с нежной хрустящей, рассыпчатой корочкой.

Прежде чем резать рулет, ему надо дать полностью остыть, чтобы творожная начинка стабилизировалась.

4. Галета с творогом

Галета — это французский тонкий открытый пирог на песочном тесте с разными начинками. Делается такой пирог просто и быстро, а получается ну очень вкусным.

Ингредиенты

Как приготовить галету с творогом, смотрите в видео:

Выпекать при t 180° 35-45 минут. Точное время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. Края и низ галеты должны подрумяниться.

Примечания:

Для чего нужен лимонный сок? Он придает песочному тесту мягкость. Ингредиент необязательный, можно исключить.

Кому-то не нравится в тесте разрыхлитель, можете заменить его на соду, погасив ее уксусом или лимонным соком. Без этих ингредиентов тесто получается более жестким.

Сахар регулируйте по своему вкусу. Я не люблю приторное, и всегда кладу сахара меньше, чем бывает указано в рецептах. Часто заменяю сахар на стевию, чтобы снизить калорийность выпечки. Но это мои личные предпочтения, поэтому я всегда поясняю — кладите больше сахара, если любите послаще.

Галета — это традиционно тонкий пирог, поэтому тесто раскатывается в толщину не более 5-6 мм.

Будет еще вкуснее, если в творог добавить немного цедры лимона или апельсина — у меня в этот раз не было под рукой, я не добавляла.

Надеюсь, что подборка рецептов была полезной.

Всем успехов на кухне и приятного аппетита!