Ингредиенты

Вес овощей указан в нечищеном виде.

Приготовление

Сначала готовим капусту. Можно листы просто отварить по 2-3 минуты или размягчить их в микроволновой печи. Я складываю листья в пакет, добавляю туда 2-3 ст. ложки воды, завязываю не плотно и отправляю в СВЧ на 5-6 минут. Листья размечаются очень хорошо.

На заметку! Капустные листы я всегда беру с запасом, на случай, если какой-то из них порвется.

В качестве начинки в этом рецепте используется не фарш, а цельная куриная грудка. Филе делим на 6 частей и каждый кусочек хорошо отбиваем. Готовые отбитые кусочки курицы я посыпаю соль, специями и убираю в сторону, пока подготовлю вторую часть начинки.

Лук режем мелко, морковь натираем на терке. Обжариваем на сковороде, в небольшом количестве растительного масла. Сначала лук, затем добавляем морковь и томатную пасту. Солим, перчим по вкусу. Тушим все до мягкости моркови. Доводить морковь до полной готовности не надо.

Теперь раскладываем капустный лист, сверху кладем отбитый кусочек куриного филе, сверху тонким слоем распределяем морковь, тушеную с луком. Сворачиваем голубец.

!Готовить такие голубцы можно на плите в кастрюле и в духовке. Я готовлю в духовке, так проще.

В форму выкладываем все голубцы — из указанных пропорций получается 6 довольно крупных штук. Делаем заливку: сметану смешиваем с томатной пастой, разбавляем водой, добавляем соль, специи по вкусу. С солью аккуратно, она уже есть в мясе и в моркови. Заливаем голубцы, накрываем форму фольгой или крышкой и ставим в духовку.

Запекать при t 180°C в среднем 40 минут. Точное время запекания зависит от особенностей вашей духовки.

Я запекаю под фольгой минут 25, затем фольгу убираю и запекаю еще минут 15.

Примечания

Куриное филе обычно легко делится на 6 кусочков, но по желанию, можно поделить и на 8, более тонких кусков.

Пекинская капуста очень нежная, не переварите листы, они просто должны стать мягкими, чтобы их было удобно скручивать.

В начинку их лука и моркови по желанию можно добавить чеснок, болгарский перец и другие овощи на ваше усмотрение. Думаю, будет вкусно и с грибами.

Вместо сметаны можно взять густой йогурт. Количество воды регулируйте, в зависимости от вашей формы.

Можно залить голубцы просто бульоном, исключив смтетанно-томатную смесь.

Голубцы получаются крупными, очень сытными. Их можно подавать с гарниром и без. Лично я наедаюсь одним таким голубцом без гарнира. Мясо внутри получается очень мягком, его спокойно можно делить даже без ножа, просто вилкой.

Как альтернатива классическим голубцам и простое блюдо для более разнообразного домашнего меню, считаю этот рецепт очень удачным.

Сотрите также мой ВИДЕОРЕЦЕПТ:

Всем всего наилучшего, успехов на кухне и приятного аппетита!

А как вам такие голубцы? Будете пробовать готовить или уже готовили?