Предыдущая публикация
Икра Ассорти из баклажана и кабачка с луком-пореем: рецепт с пошаговым фото
Количество порций: 6
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 100 ккал
Чтобы приготовить икру Ассорти из баклажана и кабачка с луком пореем, вам понадобится:
баклажан – 1 шт. (большой)
кабачок – 1 шт. (большой)
перец салатный – 3 шт. (маленькие)
морковь – 1 шт. (средняя)
лук репчатый – 1 шт. (маленький)
лук порей (белая и зеленая часть) – 100 г
помидор – 1 шт. (большой)
чеснок – по желанию
соль, перец черный молотый – по вкусу
масло подсолнечное – для жарки
Как приготовить икру Ассорти из баклажана и кабачка с луком пореем.
1. Начнем приготовление с подготовки продуктов. Кабачок, баклажан, салатный перец (я брала разных цветов для колоритности) и лук порей вымоем под проточной водой. Лук и морковь очистим и помоем. Помидор можно просто помыть, а можно избавиться от кожицы. Как это делать, я описывала в рецепте Овощной икры из патиссонов. Я очищала помидор от кожицы.
2. Далее нарежем все овощи. Лук и морковь нарежем небольшими кубиками.
Салатный перец и баклажан также нарежем кубиками.
Кабачок нарежем кубиками. Если у вас старый кабачок, следует очистить его от кожицы и семян. Лук порей измельчаем на свой вкус.
Помидор нарезаем кубиками. Отправляем на огонь сковороду с подсолнечным маслом и нагреваем на среднем огне. теперь поочередно начинаем выкладывать на сковороду овощи. Лук, затем морковь. Слегка пассируем в течение 2 минут. Следом отправляем салатный перец, баклажан, кабачок. Обжариваем до мягкости, помешивая время от времени. После этого добавляем помидор, перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим в течение 15-20 минут на медленном огне. После этого добавляем лук порей и готовим при открытой крышке до готовности.
При желании за 5 минут до приготовления икры можно для аромата добавить чеснок, пропущенный через прес. Или можно добавить сушеный чеснок.
Готовую икру можно подавать как в горячем виде, так и в холодном. Очень вкусная такая икра на ломтике хлеба или вместе с картофельным пюре, например.
#икра #кабачок #баклажаны
Следующая публикация
Нет комментариев