Капусту нарезать квадратиками около 1см , морковь натереть на крупной тёрке(2 шт на 2л банку),4зубчика чеснокка нарезать пластинками.Всё уложить слоями-капусту немного моркови и 4-5 пластиникчеснока и так пока банка не заполнится.Последний слой капуста.Всё залить рассолом: на 2лкипячёной воды 3ст.л. сахара,1,5ст.л. соли и 1ст.л.уксусной эсенции 70%.Пусть постоит в комнатной температуре 3-4 дня.Переодически придавливать ложкой.На холод и через неделю можно употренблять.
Капуста краснокочанная, соль, черный перец горошком, яблоки, виноград, виноградные листья
Кочаны краснокочанной капусты очищают от покровных листьев, разрезают и шинкуют соломкой. На ведро шинкованной капусты необходимо взять горсть соли. Капусту перетирают с солью и укладывают в банку, кадку или эмалированную посуду слоями, утрамбовывая руками или деревянным пестиком; между слоями раскладывают зерна черного перца, кусочки яблок, недозрелые ягоды винограда. На дно тары и сверху капусты кладут вымытые виноградные листья, затем покрывают чистым полотном и деревянным кружком с грузом. Уплотнение капусты должно быть таким, чтобы сверху выделился сок. Если же его недостаточно, то следует сверху капусты долить немного рассола. Тару с заквашенной капустой выдерживают несколько дней при комнатной температуре, затем переставляют в погреб. Через полтора месяца капуста готова.
Капуста квашенная 850 г, клюква и брусника 50 г, сахар 50 г, растительное масло 50 г
Клюкву и бруснику перебирают, удаляя испорченные ягоды, и промывают проточной водой. Готовую квашенную капусту укладывают в эмалированный таз, пересыпая равномерно ягодами, осторожно перемешивают, посыпают сахаром и дают 30-40 мин выстояться.
Затем поливают растительным маслом и снова все компоненты перемешивают. Капуста готова для употребления. Хранить капусту “провансаль” можно в домашнем холодильнике не более 10 суток, а при температуре от 6 до 10 °С - 2-3 дня.
Затем поливают растительным маслом, смешанным с горчицей и уксусом, и снова все компоненты перемешивают. Капуста готова для употребления. Она должна иметь светло-желтую окраску, плотную хрустящую консистенцию, плоды и ягоды не должны быть деформированы, вкус очень приятный кисло-сладкий, с ароматом пряностей. Часть салата можно про запас переложить в стеклянные банки или другую посуду, складывая ее без сильного нажима. Хранить капусту “провансаль” можно в домашнем холодильнике не более 10 суток, а при температуре от 6 до 10 °С - 2-3 дня.
#b50f06>Квашеную цельную капусту нарезают на кусочки длиной 2-3 см, клюкву и бруснику перебирают, удаляя испорченные ягоды, и промывают проточной водой. Подготовленную капусту, соленые помидоры и ягоды укладывают послойно в эмалированный таз, осторожно перемешивают, посыпают сахарным песком и дают 30-40 мин выстояться.
Капуста квашенная 3 кг, вишня 125 г, слива 125 г, виноград 250 г, яблоки 250 г, клюква и брусника 250 г, сахар 400 г, масло растительное 400 г, заливка от маринованных плодов 200 г . Капусту , заквашенную целиком нарезают полосками шириной 1-1,5 см; моченые или маринованные яблоки очищают от семян и нарезают на дольки; маринованные сливы и вишню кладут целиком, отделяя плоды от заливки; клюкву и бруснику перебирают, удаляя испорченные ягоды, и промывают проточной водой. Подготовленную капусту, плоды и ягоды укладывают слоями в эмалированный таз, осторожно перемешивают, посыпают сахарным песком и дают 30-40 мин выстояться.
Затем поливают растительным маслом, смешанным с маринадной заливкой от использованных в смеси плодов и ягод, и снова все компоненты перемешивают. Хранить капусту “провансаль” можно в домашнем холодильнике не более 10 суток, а при температуре от 6 до 10 °С - 2-3 дня.
Затем поливают растительным маслом, смешанным с маринадной заливкой от использованных в смеси плодов и ягод, и снова все компоненты перемешивают. Капуста готова для употребления. Она должна иметь светло-желтую окраску, плотную хрустящую консистенцию, плоды и ягоды не должны быть деформированы, вкус очень приятный кисло-сладкий, с ароматом пряностей. Часть салата можно про запас переложить в стеклянные банки или другую посуду, складывая ее без сильного нажима. Хранить капусту “провансаль” можно в домашнем холодильнике не более 10 суток, а при температуре от 6 до 10 °С - 2-3 дня.
Капуста квашенная цельнокочанная 3,5 кг, маринованные слива и вишня 300 г, виноград 300 г, сахар 400 г, растительное масло 300 г, заливка от маринованных плодов 200 г .
Квашенную цельнокочанную каусту нарезают на кусочки длиной 2-3 см или полоски шириной 1-1,5 см; маринованные косточковые плоды и ягоды кладут целыми, отделяя от заливки. Подготовленную капусту, плоды и ягоды укладывают послойно в эмалированный таз, осторожно перемешивают, посыпают сахарным песком и дают 30-40 мин выстояться.
Мы используем cookie-файлы, чтобы улучшить сервисы для вас. Если ваш возраст менее 13 лет, настроить cookie-файлы должен ваш законный представитель. Больше информации
Комментарии 12
Капуста с чесноком!!!
Капусту нарезать квадратиками около 1см , морковь натереть на крупной тёрке(2 шт на 2л банку),4зубчика чеснокка нарезать пластинками.Всё уложить слоями-капусту немного моркови и 4-5 пластиникчеснока и так пока банка не заполнится.Последний слой капуста.Всё залить рассолом: на 2лкипячёной воды 3ст.л. сахара,1,5ст.л. соли и 1ст.л.уксусной эсенции 70%.Пусть постоит в комнатной температуре 3-4 дня.Переодически придавливать ложкой.На холод и через неделю можно употренблять.
ОБЪЕДЕНИЕ
Квашенная краснокочанная капуста
Капуста краснокочанная, соль, черный перец горошком, яблоки, виноград, виноградные листья
Кочаны краснокочанной капусты очищают от покровных листьев, разрезают и шинкуют соломкой. На ведро шинкованной капусты необходимо взять горсть соли. Капусту перетирают с солью и укладывают в банку, кадку или эмалированную посуду слоями, утрамбовывая руками или деревянным пестиком; между слоями раскладывают зерна черного перца, кусочки яблок, недозрелые ягоды винограда. На дно тары и сверху капусты кладут вымытые виноградные листья, затем покрывают чистым полотном и деревянным кружком с грузом. Уплотнение капусты должно быть таким, чтобы сверху выделился сок. Если же его недостаточно, то следует сверху капусты долить немного рассола. Тару с заквашенной капустой выдерживают несколько дней при комнатной температуре, затем переставляют в погреб. Через полтора месяца капуста готова.
Капуста "Провонсаль" способ 4
Капуста квашенная 850 г, клюква и брусника 50 г, сахар 50 г, растительное масло 50 г
Клюкву и бруснику перебирают, удаляя испорченные ягоды, и промывают проточной водой. Готовую квашенную капусту укладывают в эмалированный таз, пересыпая равномерно ягодами, осторожно перемешивают, посыпают сахаром и дают 30-40 мин выстояться.
Затем поливают растительным маслом и снова все компоненты перемешивают. Капуста готова для употребления. Хранить капусту “провансаль” можно в домашнем холодильнике не более 10 суток, а при температуре от 6 до 10 °С - 2-3 дня.
Затем поливают растительным маслом, смешанным с горчицей и уксусом, и снова все компоненты перемешивают. Капуста готова для употребления. Она должна иметь светло-желтую окраску, плотную хрустящую консистенцию, плоды и ягоды не должны быть деформированы, вкус очень приятный кисло-сладкий, с ароматом пряностей. Часть салата можно про запас переложить в стеклянные банки или другую посуду, складывая ее без сильного нажима. Хранить капусту “провансаль” можно в домашнем холодильнике не более 10 суток, а при температуре от 6 до 10 °С - 2-3 дня.
<FONT color=
#b50f06>Квашеную цельную капусту нарезают на кусочки длиной 2-3 см, клюкву и бруснику перебирают, удаляя испорченные ягоды, и промывают проточной водой. Подготовленную капусту, соленые помидоры и ягоды укладывают послойно в эмалированный таз, осторожно перемешивают, посыпают сахарным песком и дают 30-40 мин выстояться.Капуста "Провансаль" с помидорами . Способ 3
Квашенная цельная капуста 4 кг, клюква и брусника 200 г, сахар 150 г, масло растительное 250 г, уксус 6% 100 г, горчица 5 г, помидоры соленые 150 г.
Капуста "провансаль" способ 2
Капуста квашенная 3 кг, вишня 125 г, слива 125 г, виноград 250 г, яблоки 250 г, клюква и брусника 250 г, сахар 400 г, масло растительное 400 г, заливка от маринованных плодов 200 г . Капусту , заквашенную целиком нарезают полосками шириной 1-1,5 см; моченые или маринованные яблоки очищают от семян и нарезают на дольки; маринованные сливы и вишню кладут целиком, отделяя плоды от заливки; клюкву и бруснику перебирают, удаляя испорченные ягоды, и промывают проточной водой. Подготовленную капусту, плоды и ягоды укладывают слоями в эмалированный таз, осторожно перемешивают, посыпают сахарным песком и дают 30-40 мин выстояться.
Затем поливают растительным маслом, смешанным с маринадной заливкой от использованных в смеси плодов и ягод, и снова все компоненты перемешивают. Хранить капусту “провансаль” можно в домашнем холодильнике не более 10 суток, а при температуре от 6 до 10 °С - 2-3 дня.
Затем поливают растительным маслом, смешанным с маринадной заливкой от использованных в смеси плодов и ягод, и снова все компоненты перемешивают. Капуста готова для употребления. Она должна иметь светло-желтую окраску, плотную хрустящую консистенцию, плоды и ягоды не должны быть деформированы, вкус очень приятный кисло-сладкий, с ароматом пряностей. Часть салата можно про запас переложить в стеклянные банки или другую посуду, складывая ее без сильного нажима. Хранить капусту “провансаль” можно в домашнем холодильнике не более 10 суток, а при температуре от 6 до 10 °С - 2-3 дня.
Капуста "провансаль" способ 1
Капуста квашенная цельнокочанная 3,5 кг, маринованные слива и вишня 300 г, виноград 300 г, сахар 400 г, растительное масло 300 г, заливка от маринованных плодов 200 г .
Квашенную цельнокочанную каусту нарезают на кусочки длиной 2-3 см или полоски шириной 1-1,5 см; маринованные косточковые плоды и ягоды кладут целыми, отделяя от заливки. Подготовленную капусту, плоды и ягоды укладывают послойно в эмалированный таз, осторожно перемешивают, посыпают сахарным песком и дают 30-40 мин выстояться.
КАПУСТА в кипятке.
Нашинковать половину 3-х литровой банки белокочанной капусты - уложить плотно, сверху посыпать 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара. Дополнить банку капустой до горлышка - сверху посыпать 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 1 таблетку аспирина.
Залить горячей водой (примерно 90 градусов), закатать и укутать.
Зимой открываешь такую баночку и капуста получается как свежая. Можно делать салат, печь пироги, тушить, варить щи со свежей капусты.
devociki...a kak delaetsea kapusta s morkoviu ..?kakoi kondiment(rezanaia kapusta s morkoviu..?)
Салат на зиму "витаминный:1кг болг. перца, 1кг капусты,1кг лука,1кг моркови,3кг помидор,1ст.л.сахара,3ст.л.соли,5ст.л.9% уксуса,250гр.раст. масла. овощи мелко нарезать,тушить15 мин. Горячим разложить по банкам и укутать.