Ингредиенты:
Для теста (основа):
Мука — 250 г
Сливочное масло — 125 г (холодное)
Яйцо — 2 шт.
Соль — 1/2 ч. ложки
Холодная вода — 50 мл.

Для начинки:
Бекон — 150 г
Лук — 1 шт. (по желанию)
Яйца — 3 шт.
Сливки 20-30% — 200 мл
Молоко — 100 мл
Сыр — 100 г (тертый)
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Мускатный орех — по желанию

Приготовление:
1. Сначала приготовьте песочное тесто. В миске смешайте муку и соль. Холодное сливочное масло (лучше всего из морозилки) натрите на терке и добавьте в муку. Разотрите руками, чтобы масса стала похожей на крошку.
Добавьте яйцо и немного холодной воды (по необходимости) и замесите тесто. Оно должно быть гладким и эластичным. Оберните тесто пленкой и оставьте в холодильнике на 30 минут.
2. Приготовление начинки:
Нарежьте бекон маленькими кусочками и обжарьте на сковороде до золотистой корочки. Если вы добавляете лук, нарежьте его мелко и обжарьте вместе с беконом. В миске взбейте яйца с молоком и сливками, добавьте тертый сыр. Посолите, поперчите и добавьте немного мускатного ореха, если любите его вкус.
3. Сборка:
Разогрейте духовку до 180°C.
Раскатайте тесто в плоский круг и выложите его в форму для выпечки (диаметром около 24 см), предварительно смазанную маслом. Наколите дно вилкой. Заполните форму с тестом сухой фасолью (чтобы тесто не поднималось) и выпекайте около 10 минут. Достаньте тесто из духовки, уберите фасоль и вылейте начинку из бекона.
Залейте яично-сливочной смесью с сыром.
Выпекайте в разогретой духовке 30-40 минут до золотистой корочки.

#рецепты_ИвРоше