Ингредиенты: лук зеленый — 2 штуки; петрушка — 3 веточки; огурцы(корнишоны) — 2-3 штуки; растительное масло — 100 миллилитров; яичный желток — 1 штука; горчица — 1 столовая ложка; сок лимона — 1 столовая ложка; черный молотый перец — по вкусу; соль — по вкусу.  Пошаговый рецепт Отделяем от веточек петрушки лишь молодые зеленые листики: стебли мы не используем. Крупно нарезаем зеленые перья лука. Нарезаем корнишоны. Для приготовления соуса лучше использовать маринованные огурцы, не соленые: они нежнее, имеют приятный кисло-сладкий привкус. Зелень и огурцы корнишоны закладываем в глубокую чашу блендера. Туда же отправляем желток от яйца. Можно использовать яйца куриные и перепелиные. Добавляем по столовой ложке горчицы и свежевыжатого лимонного сока, немного соли и приправляем все черным молотым перцем. В конце наливаем в чашу масло. Можно использовать оливковое масло первого отжима, можно подсолнечное. Лучше для соуса «Тартар» брать рафинированное масло. А вообще, можно использовать тот вид растительного масла, который потом будет идеально сочетаться с основным блюдом, к которому подают этот соус: например, кукурузное или арахисовое. Все составляющие соуса с огурцами и зеленью взбиваем с помощью блендера. На очень быстры оборотах. Готовый соус, приготовленный в домашних условиях, становится белым и густым. Имеет нежную консистенцию и приятный вкус. Совет. Для приготовления этого знаменитого соуса можно добавить немного горчицы в зернах — «Дижонской»: когда она будет попадать на зуб, будет чувствоваться ее приятный вкус и маленький «взрыв».  Огурцы также можно выделить в соусе: то есть, их не обязательно перебивать в блендере, а можно добавить в конце, мелко порезав ножом. Для пикантного вкуса сюда можно добавить немного измельченного чеснока или сушеного гранулированного: он немного нежнее, чем свежие зубчики чеснока. Особый оттенок вкуса придают соусу оливки, которые также можно мелко порубить для нашего соуса. Частично, зеленый лук можно заменить на репчатый и даже шнитт лук: очень мелко измельченный, но все же придающий соусу характерный хруст. Некоторые хозяйки добавляют к этому соусу немного густой сметаны: она делает вкус соуса мягче. Подают обычно соус «Тартар» в отдельном соуснике.  Этим соусом блюда не принято поливать. Соус «Тартар» прекрасно дополняет рыбу, помогает раскрыть вкус морепродуктов и превосходно сочетается с мясными блюдами и птицей.  Часто его можно встретить в качестве дополнения к сэндвичам и бутербродам. Он отлично подходит для приготовления канапе. #ПриятногоАппетита