[ИНТЕРЕСНО...

]
Васаби является не только замечательной и вкусной приправой, но и уникальным по своим научным показаниям растением.
Васаби (японский хрен) – это многолетняя трава семейства крестоцветных, с простым облиственным стеблем, ползучим или приподнимающимся, который, однако, достигает высоты до 45 см. , листья округлые или сердцевидные, с длинным черешком и зубчатым краем, в нижней части стебля более крупные; верхушечные листья часто разделены на доли.
Род Васаби (Wasabia MATSUM.) включает в себя 4 очень близких вида из Восточной Азии. Васаби растет по берегам горных рек. Культивировать это растение начали в X веке.
Благодаря особым веществам — изотиоцианатам — Wasabia japonica препятствует разрушению зубов. Исследования показали, что эти вещества подавляют рост Streptococcus mutans — бактерий, вызывающих кариес. Благодаря тем же изотиоцианатам васаби предполагается использовать для борьбы с раковыми опухолями. Кроме того, известна способность васаби предотвращать образование тромбов и играть роль антиастматического компонента. А чрезвычайную популярность приправы в сочетании с сырой рыбой можно объяснить сильными антимикробными свойствами васаби.
#Роллы #Yoko
#еда #Суши