Закваски могут быть капризными, они очень чувствительны к качеству молока, к температуре, требуют точного соблюдения условий приготовления.

Более подробно от том, почему может не получиться йогурт, я расскажу в следующих темах.
Вчера и у меня случилась первая неудача - передержала в мультиварке, и вот результат - хлопья йогурта в огромном количестве сыворотки. Но нашла выход - сделала из этого творог! А на сыворотке испекли блинчики! Рецептом поделюсь!