ФАРШИРОВАННЫЕ МЯСНЫМ ФАРШЕМ МАКАРОНЫ-ТРУБОЧКИ ПОД СОУСОМ БЕШАМЕЛЬ

Ингредиенты к рецепту:
для фарша:
• каннелони – 12 шт.
• мясной фарш – 1/2 кг.
• помидоры – 1/2 кг.
• лук – 2 шт.
• чеснок – 3-5 зубчиков
• сыр твердый – 150 г.
• оливковое масло – 50 мл.
• прованские травы – 1 ч. ложка
• смесь перцев – 1/2 ч. ложки
• соль – по вкусу
для соуса:
• молоко – 1 л.
• масло сливочное – 50 г.
• мука – 3 ст. ложки
• мускатный орех – 1/4 ч. ложки
• соль, перец – по вкусу
Способ приготовления:
Приготовьте фарш. Лук и чеснок нарежьте мелко, обжарьте на оливковом масле до мягкости. Добавьте фарш, обжаривайте, помешивая, около 10 минут пока он не станет зернистым. Пока обжаривается фарш, ошпарьте кипятком помидоры, очистите от кожицы и мелко нарежьте. Соедините помидоры с фаршем. Тушите все вместе 5-7 минут. Добавьте перец, травы, соль по вкусу. Начинка должна быть сочной.
Приготовьте соус бешамель. Для этого растопите в сотейнике сливочное масло. Всыпьте муку и вымешайте деревянной лопаткой до однородной массы. Добавьте молоко, варите, помешивая, пока соус не загустеет (2-3 минуты). Посолите, приправьте мускатным орехом и перцем.
Наполните каннеллони фаршем. Форму заполните половиной соуса. Выкладывайте трубочки поверх соуса на небольшом расстоянии друг от друга. Залейте оставшимся молочным соусом. Запекайте 30 минут. Затем достаньте, посыпьте тертым сыром и верните в духовку еще на 15 минут. http://ykazaka.com