КАК СВАРИТЬ СЫР В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Если раньше сварить сыр в домашних условиях было обычным делом, то сейчас - это настоящий подвиг. Для этого необходимо много времени, но результат того стоит – ведь получается вкуснющий домашний сыр без всяких вредных для здоровья добавок. Поэтому предлагаем вам попробовать сварить домашний сыр самостоятельно.
Люди начали изготавливать сыр еще в восьмом тысячелетии до нашей эры. Сыр, предположительно, изобрели случайно. Ранее, молоко хранили в желудках жвачных животных и там оно превращалось, со временем, в сыворотку и творог.
Сейчас в магазине продается очень много различных видов сыров: мягкие, твердые, копченные, с плесенью, сливочные, плавленые и т.д. Но не каждый сыр в магазине можно назвать таковым. И магазинный сыр мы едим с кучей всяких химических примесей, благодаря которым такой сыр лишь отдаленно напоминает настоящий. И из такой ситуации есть только один выход – это научиться варить сыр в домашних условиях.
На первый взгляд может показаться, что это очень трудно, но на самом деле это не так. Приготовить мягкий сыр очень легко. А вот для твердых сыров, необходимы специальные ингредиенты и оборудование, которые не всегда можно найти.
Сейчас сыры готовят по двум технологиям: плавление молочных продуктов и смешивание молока с ферментами и бактериями.
С помощью первого способа можно получить мягкий сыр и очень часто используется при приготовлении сыра в домашних условиях. Второй способ используется реже. Но купить сегодня сычужный фермент очень легко. Просто поищите в Интернете. http://ykazaka.com