Торт Вулкан.

Потребуется для коржа:
5 яиц
1 ст. сахара (230 мл)
1 ст. сметаны (200 гр)
2 ст. муки (230 мл)
2 ст. л. какао с небольшой горкой
1 ч. л. соды с небольшой горкой (не гасить)
Прямоугольная форма 25х35
или круглая 32 см
Для крема:
2,5 ст. сахара (230 мл)
2,5 ст. сметаны (200 гр)
Для шоколадной глазури:
1 ст. л. сметаны
3 ст. л. сахара
1 ст. л. какао
30 гр сливочного масла
Для украшения:
Миндальные хлопья
1 мандарин.
Приготовление:
Готовим корж. Для этого взбить миксером яйца с сахаром в крепкую белую массу, чтобы проведя по ней ложкой, оставался след. Добавить сметану и легко перемешать, без лишнего усердия. Добавить частями просеянную муку с какао и соду. Вводить муку нужно всегда потихоньку, так тесто легче вымешивать, особо не нарушив его воздушную текстуру. Перемешивайте ложкой снизу вверх. Смажьте форму растительным маслом, вылейте и разровняйте тесто.Выпекайте при 190* 30 мин. У готового коржа края отойдут от стенок формы.Корж разрезать на полоски шириной 3 см, а затем каждую полоску порезать на кирпичики.
Готовим крем. Для этого соединить сметану с сахаром и взбивать миксером до легкой пушистости. Сметана бывает разная и иная превращается в молоко. Не переживайте, продолжайте взбивать. Нам нужен не густой крем, но и не жидкий.Обмакивать каждый кусочек в крем и укладывать на круглое блюдо ярусами.Пока не кончатся все кирпичики. Оставьте 4 ст. л. крема и полейте им на торт в самом конце.Готовим шоколадную глазурь. Соединить все продукты для глазури и варить на медленном огне все время помешивая. Не давайте ей сильно кипеть. Я регулирую бульканье приподнимая немножко сотейник над огнем. Готовую глазурь остудить до теплого состояния, вылить в бумажный корнетик и нанести на торт.
Миндальные хлопья поджарить на сухой сковороде на медленном огне до легкого подрумянивания. Обсыпать ими торт. Мандарин разобрать на дольки и каждую дольку разрезать вдоль пополам. Вставить между кирпичиками. Торт готов! Дайте ему 2-3 часа пропитаться и наслаждайтесь!!!