7 овощей, которые становятся полезнее после термообработки

Если вы заботитесь о здоровом питании и от летних овощей хотите «выжать» максимальное количество полезных веществ, выбирайте продукты, которые при тепловой обработке не только не теряют свои свойства, но и приумножают их. Итак…
Белокочанная капуста
Капуста содержит витамины группы В, витамин С и РР. Если капусту отварить, то ее полезные свойства в разы возрастут – например, концентрация витамина С увеличится в три раза! Особенно полезен суп из квашеной капусты – во время квашения образуется молочная кислота, которая помогает белкам усвоиться быстрее. Есть суп нужно не позднее, чем через полтора часа после приготовления, иначе все витамины исчезнут!
Морковь
Вареная морковь содержит в три раза больше антиоксидантов (лютеин - сильный антиоксидантн, защищающий ткани глаза от старения и разрушения), чем натуральная, а бета-каротин и вовсе выделяется только при тепловой обработке,отваривается с кожурой для салата или запекается в духовке.А если отварная морковь находится в холодильнике 21 одень , то где-то в 7 раз увеличивается полезный бета-каратина.Рекомендуется отварная морковь при болезнях кишечника, почек и запора.
Отварная морковь обладает свойством повышать лактацию.Отварная морковь способствует снижению концентрации сахара в крови, что делает овощ незаменимым продуктом в рационе диабетиков.
Томаты
В тушеных помидорах становится больше ликопена – мощного природного антиоксиданта. Если вы все же вы предпочитаете есть томат в сыром виде, то обязательно посолите его и заправьте растительным маслом – так полезные микроэлементы усвоятся быстрее.Ежедневное употребление не менее 25мг ликопена снижает уровень холестерина более чем на 10%, что стимулирует снижению давления.Ликопин лучше всего усваивается с растительнім маслом.Ликопин оказывается эффективным для предупреждения рака простаты и шейки матки
Свекла
В свекле содержатся витамины А, С, РР, а также железо, флавоноиды, аминокислоты и антоцианы. К сожалению, часть их них пропадает при термообработке, зато некоторые, наоборот, лучше усваиваются.И к тому же действует, как слабительное.
Чеснок
Хотя при варке количество железа и витамина С в чесноке снижается, зато повышается количество аллицина, обладающего антибактериальным действием, препятсвующий образованию тромобов и холестериновых бляшек
Картофель
Самый полезный картофель – запеченный, в нем сохраняется максимум витаминов и питательных веществ. Также полезен отварной картофель в мундирах
Баклажан
Самые полезные именно печеные баклажаны, они сохраняют большую часть «полезностей» этого овоща, при этом они очень вкусные.Многие знают, что баклажаны вкусные жареные – отдельными кусочками или в виде икры, но известна их способность впитывать жир, что, несомненно, очень питательно, но может навредить людям с патологиями ЖКТ, расстроить пищеварение. Поэтому для большей пользы баклажаны для профилактики сердечных заболеваний и простуды, поддержания нервной системы, лучше есть вареными. Для придания диетическому блюду вкусовой привлекательности следует поварить 3-4 баклажана на протяжении 10-15мин., после снять кожицу, порезать или размять овощи вилкой, немного посолить, добавить любое масло растительное и лимонный сок.
Особенно польза от баклажана, приготовленного таким способом, наблюдается при отеках ног и лица, вызванных болезнями сердца. Есть такие отварные баклажаны достаточно всего лишь раз в день.
Не менее полезные и вкусные баклажаны тушеные – всего одна их столовая ложка служит отличной профилактикой болезней почек, печени. Для тех, кто все же предпочитает больше этот овощ в жареном виде, советуется для большей пользы баклажан, уже порезанный, замочить в воде как минимум на 10мин. Так они впитают меньше масла и жира.
Полезны эти овощи и при подагре – они не дают накапливаться мочевой кислоте, которая в большом количестве провоцирует возникновение заболевания.
Тыква
Тыква является ягодой, которая полезна вся от мякоти до корки, причем эти свойства тыква сохраняет даже после термической обработки (при этом её калорийность несколько увеличивается).А даже наоборот, большинство полезных свойств тыквы проявляются лишь после ее термической обработки.