Кумарины представляют собой натуральные вещества, близкие по своим свойствам к флавоноидам. Сегодня насчитывается порядка 150 видов кумаринов. Данные вещества имеют характерный аромат сена. Польза кумаринов Устранение (либо уменьшение) очагов воспаления. Снятие спазмов и болевого синдрома, локализованного в суставах. Устранение зуда и отеков. Расширение сосудов. Нейтрализация действия грибков, микробов и бактерий. Уменьшение свертываемости крови. Предупреждение образования тромбов. Способствование росту волос. Борьба с новообразованиями. В каких продуктах содержатся кумарины? Важно! Кумарины присутствуют в разных органах растений, однако больше всего их содержится в корнях, коре, плодах и листьях.

Пищевые источники кумаринов: люцерна; дягиль; корень хрена; анис (семена); красный стручковый перец; конский каштан (экстракт); сельдерей; цветы ромашки; цветы клевера; крапива; семена пажитника; петрушка; красное вино; сердцевина и пленка цитрусовых; корень лакрицы; таволга; сибирский женьшень; корица; латук дикий; трава донника. Коэнзим Q10 Кофермент Q10 (данное природное витаминоподобное соединение более известно под названием Коэнзим Q10) активно участвует в процессе образования энергии непосредственно в организме. Знаменит коэнзим Q10 и своими антиоксидантными свойствами, благодаря которым данное вещество предотвращает повреждение клеток и ранее их старение.

Польза коэнзима Q10 Замедление процесса старения (так, коэнзим Q10 увлажняет кожу, повышает ее эластичность и разглаживает мелкие морщины). Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний. Ускорение обменных процессов. Защита организма от воздействия свободных радикалов. Обеспечение нормального поступления кислорода в клетки. Укрепление иммунитета. Нормализация массы тела. Улучшение мозгового кровообращения. Регулирование уровня глюкозы в крови. Улучшение дыхательной и репродуктивной функций. Профилактика пародонтоза и других заболеваний десен и зубов. Понижение давления. Устранение аллергических состояний. Ускорение заживления ран и язв. Снятие усталости. Препятствование образованию атеросклеротических бляшек. Дефицит коэнзима, прежде всего, сказывается на работе сердечно-сосудистой системы и состоянии кожи. Важно! Содержание коэнзима Q10 в человеческом организме с течением времени (а именно после 30 лет) уменьшается, а вот потребность в нем, напротив, увеличивается. Поэтому необходимо постоянно пополнять его запасы, а для этого необходимо включать в ежедневный рацион продукты, содержащие коэнзим. В каких продуктах содержится коэнзим Q10? Суточная потребность в коэнзиме у молодых людей составляет 50 мг, тогда как для пожилых людей этот показатель возрастает до отметки в 300 мг (в зависимости от состояния здоровья человека и его образа жизни). pigmentu17.jpg Интересный факт! Печень молодого организма способна вырабатывать до 300 мг данного вещества в сутки, но, к сожалению, накопить коэнзим организм человека не способен, а потому должен получать извне. Пищевые источники коэнзима Q10: мясо птицы; баранина; курица; говядина; крольчатина; рыба (сардина и скумбрия); яйца; шпинат; неочищенный рис; соевые бобы; орехи в жареном виде (арахис, фисташки жареные); жареный кунжут; брокколи в вареном виде; цветная капуста; апельсины; клубника. В целом многие фрукты и овощи (желательно в свежем виде) содержат коэнзим, который при термической обработке разрушается. Лецитин Лецитин является тем основным веществом, благодаря которому осуществляется формирование межклеточного пространства, нормально функционирует печень, нервная система и мозг. Без этого вещества, транспортирующего к клеткам витамины, минералы и иные полезные элементы, не происходит обновление поврежденных клеток.

Интересный факт! Именно из лецитина состоит 50 процентов печени, а также треть мозговых тканей. Польза лецитина Предупреждение образования и выведение токсичных веществ, включая свободные радикалы. Обеспечение организма энергией. Расщепление жиров. Нормализация работы нервной центральной системы. Очищение и восстановление легких. Регулирование выработки желчи. Способствование борьбе со стрессами. Увеличение физической и умственной активности. Предупреждение формирования атеросклеротических бляшек. Снижение уровня холестерина. Укрепление иммунитета. Стимулирование образования эритроцитов и гемоглобина. Улучшение памяти и внимания. Предотвращение алкогольной интоксикации. С возрастом содержание лецитина снижается, что может привести к нарушению работы нервной системы, хронической усталости, мозговому истощению, депрессии. Кроме того, дефицит лецитина способствует образованию желчных камней и проблемам с функционированием половых желез. Во избежание перечисленных проблем необходимо ежедневно употреблять продукты, в которых содержится данное вещество. В каких продуктах содержится лецитин? Суточная доза обычной пищи человека содержит достаточное количество (порядка 5 г) лецитина, при этом такое же его количество содержится в двух яичных желтках. Помимо яиц, лецитином богаты такие продукты: морепродукты; соя; рис; мясо (особенно печень животных); рыба; изюм; орехи; семечки; оливки; сметана; топинамбур; подсолнечное нерафинированное масло; рыбий жир; творог; сливочное масло; зеленый горошек; морковь; листья салата; капуста; фасоль; гречка; пшеничные отруби; рожь; дрожжи. Интересный факт! Лецитин растительного происхождения более эффективен в отношении холестериновых отложений, нежели лецитин животного происхождения. Эластин Эластин, как и коллаген, является белком, отвечающим за упругость и эластичность соединительных тканей (больше о пользе коллагена и продуктах, содержащих этот белок, можно узнать из статьи "Белок и его составляющие в продуктах питания").

Эластин, содержащий важнейшие для организма аминокислоты, обеспечивает предотвращение формирования морщин, не говоря уже об увеличении тургора кожи и защиты ее от растягивания. Польза эластина Увлажнение кожи: так, эластин образует "дышащую" пленку, препятствующую испарению влаги и не закупоривающую поры. Контролирование формирования кожного сала. Предупреждение преждевременного старения. Регенерация и омоложение кожи. Укрепление сосудов, что является профилактикой многих сердечно-сосудистых болезней. Ускорение процесса ранозаживления. Дефицит эластина в организме может привести к таким последствиям: перепадам давления; провисанию и выпячиванию сосудов, что может спровоцировать развитие аневризмы аорты; потере альвеолами эластичности, что чревато развитием эмфиземы. Причины дефицита эластина: Возраст: максимальное содержание эластина фиксируется у подростков, а также молодых людей, тогда как после 35 лет выработка данного белка существенно уменьшается. Солнце: солнечные лучи, а также лампы солярия, которые излучают ультрафиолет, приводят к изменению не только цвета и текстуры, а и плотности кожи. Курение: данная вредная привычка приводит к преждевременному старению кожи в частности и организма в целом. К тому же курение негативно сказывается на выработке клетками нового эластина и коллагена. Вывод: избегание негативного воздействия ультрафиолета и отказ от курения помогут продлить молодость кожи. Если же говорить о стимулировании выработки эластина, то помогут в этом привычные для нас продукты питания, в которых содержится не только эластин, а и витамины С и А (о продуктах, содержащих данные группы витаминов, идет речь в статье "Все о витаминах А, С, D, Е, F и К: польза, суточная норма, содержание в продуктах"). В каких продуктах содержится эластин? Пищевые источники эластина: рыба жирных сортов; морепродукты; мясо индейки; листовая зелень; морковь; капуста. Хондроитин Говоря о слаженной работе сухожилий, связок, хрящей, а также кровеносных сосудов и кожи, нельзя обойти вниманием такой полисахарид как хондроитин, обладающий противовоспалительными и восстановительными свойствами.

Польза хондроитина Восстановление хрящевых тканей и удержание в них жидкости. Стимулирование синтеза гиалуроновой кислоты и коллагена (особенно в сочетании с витамином С). Снятие воспаления. Устранение болевого синдрома, локализованного в суставах и позвоночном отделе. Усиление регенерации и повышение амортизационных характеристик хряща. Повышение эластичности и гибкости суставов. Предотвращение разрушения скелета. В каких продуктах содержится хондроитин? Содержится хондроитин в коже, сухожилиях, а также хрящах животных. Также большое количество данного полисахарида присутствует в таких сортах рыбы как лосось и семга. В каких продуктах содержатся пигменты? Биологические пигменты представляют собой окрашенные вещества, которые входят в состав тканей живых организмов.

Интересные факты! Именно пигментная составляющая живых существ является тем звеном, которое, во-первых, связывает световые условия окружающей среды с обменом веществ организма, во-вторых, обеспечивает приспособляемость этого самого организма к внешней среде. Например, окрас отдельных частей растений привлекает насекомых, опыляющих растение, и птиц, которые разносят семена на большие расстояния. Окраска тела животных помогает защититься от врагов, замаскироваться либо предупредить врагов о своей ядовитости. Но и для людей биологические пигменты крайне важны, поскольку выполняют очень важную функцию – защищают организм от ультрафиолетового излучения. Далее рассмотрим два основных пигмента, присутствующих в организме человека, - ликопин и меланин. Ликопин Этот пигмент красного цвета относится к классу каротиноидов. Польза ликопина: расщепление жиров; выведение токсинов и свободных радикалов, что позволяет укрепить иммунитет и снизить риск развития раковых и сердечно-сосудистых заболеваний; нормализация холестеринового обмена; активизирование пищеварения; нормализация аппетита; подавление болезнетворной кишечной микрофлоры; предотвращение развития атеросклероза; нормализация кислотно-щелочного равновесия; способствование снижению веса; укрепление стенок сосудов и капилляров; омолаживание и питание кожи, а также улучшение ее структуры; устранение различных расстройств печени; стимулирование работы мозга. Важно! Поскольку организм человека самостоятельно не вырабатывает ликопин, получать его следует вместе с пищей. При этом употребление продуктов, содержащих данный пигмент, не приводит ни к каким вредным побочным эффектам (за исключением обратимого состояния под названием ликопенодермия, характеризующегося окрашиванием кожи в оранжевый цвет). Меланин Это темно-коричневый либо черный пигмент, присутствующий в волосах, кожном покрове, сосудистой и сетчатой оболочках глаза. Нарушение синтеза меланина приводит к развитию целого ряда заболеваний, среди которых витилиго, болезнь Паркинсона, болезнь Аддисона, альбинизм и нарушение метаболизма аминокислот. Польза меланина: обеспечение устойчивости кожи к воздействию солнечного излучения (загар и появление веснушек – это следствие усиления образования и отложения меланина непосредственно в коже); нейтрализация действия грибков и бактерий; ликвидация любого стрессового воздействия, которое нарушает клеточное равновесие; выведение свободных радикалов; активизирование многих биохимических процессов; нормализация кишечной микрофлоры. В каких продуктах содержится ликопин? Присутствие ликопина в организме связано, прежде всего, с количественным его содержанием в продуктах питания.

Пищевые источники ликопина: томаты и субпродукты; дыни; арбузы; розовый грейпфрут; гуава; хурма; абрикос; тыква. Интересный факт! Употребление всего лишь одной столовой ложки томатной пасты в день в полном объеме удовлетворяет суточную потребность человека в ликопине. Мало того, в томатной пасте данного пигмента в 30 раз больше, нежели в свежих помидорах, при этом ликопин из томатной пасты усваивается примерно в 2,5 раза быстрее ликопина, получаемого из свежих овощей. Важно! Выпивая в день 500 мл томатного сока, можно существенно снизить окисление вредного холестерина, тем самым уменьшив его содержание. В каких продуктах содержится меланин? В выработке меланина участвуют такие аминокислоты как тирозин и триптофан. При увеличении потребления продуктов, содержащих данные аминокислоты, меланин будет образовываться интенсивнее. Так, тирозин содержится в рыбе, мясе, печени, авокадо, миндале и фасоли, тогда как триптофан присутствует (пусть и в достаточно небольшом количестве) в финиках и буром рисе. Обе аминокислоты содержатся в арахисе и бананах (более подробно о продуктах, которыми можно восполнить дефицит тирозина и триптофана, можно узнать из статьи "Аминокислоты и пептиды: польза и содержание в продуктах").

Но! Для активизирования меланина необходимо включить в рацион продукты, содержащие витамины В10, Е, С, А и каротин. А для этого достаточно употреблять хлеб, крупы, злаки, овощи и фрукты оранжевого цвета. Важно! Существуют продукты, затрудняющие выработку меланина, среди них: орехи; жирная, соленая, копченая пища; шоколад; какао; кофе; кондитерские изделия; кукуруза; алкогольные напитки. Для обеспечения лучшей выработки меланина важно не только правильно питаться, а и чаще бывать на улице (особенно в солнечные дни, ведь солнечное тепло активизирует выработку меланина), но и чаще бывать на улице (особенно в солнечные дни, ведь солнечное тепло активизирует выработку меланина).