На 8 порций: куриные потрошки — 500 г; соленые огурцы — 3 штуки; огуречный рассол — 0,5 стакана; картофелины — 3 клубня; морковка — 1 штука; луковица; корневой сельдерей — 50 г; рис — 75 г; 2 листа лаврушки; по 3 горошины черного и душистого перца; для обжаривания растительное масло; для приправы – соль. Время готовки составит 60 минут. В каждой порции содержится около 150 ккал. Способ готовки: Убрать пленки с куриных потрохов, промыть. Налить в кастрюлю воду и сложить в нее подготовленные потроха, поставить на плиту. После закипания, собрать пену, убавить огонь и готовить минут 10. Затем достать потрошки из бульона, ополоснуть кипяченой водой. Бульон желательно процедить. Потрошки порубить кусочками и положить в бульон. Поставить на огонь до закипания; Пока готовятся потрошки, надо заняться подготовкой овощей. Лук, сельдерей и морковку почистить, нашинковать соломкой. Масло растительное разогреть на сковороде, положить овощи и в течение 4 минут обжаривать. Затем отправить их в бульон, 10 минут варить; Снять кожуру с огурцов, положить их в емкость с горячей водой, проварить минут 10. После этого, процедить отвар. Нарезать огурцы тонкой соломкой, положить их обратно в кастрюлю с отваром, в эту же емкость добавить рассол. Поставить на огонь, когда закипит можно снять с плиты; Почистить картошку, нашинковать ее соломкой и отправить в суп. Время готовки – 5 минут; Промыть теплой водой рис, засыпать его в суп. Варить 6 минут; Добавить в суп отвар вместе с огурцами, все специи и соль по вкусу. Готовить не более 15 минут. На стол рассольник обычно подают со сметаной; На заметку: для приготовления рассольника не использовать маринованные огурцы, только соленые.