Жареные шампиньоны с овощами на сковороде.

Ароматное, сочное и очень вкусное блюдо, которое готовится быстро и просто!
Ингредиенты:
- Шампиньоны – 300-400 г
- Кабачок (молодой) – 1 шт. (или половина крупного)
- Болгарский перец – 1-2 шт.
- Лук репчатый – 1 шт.
- Морковь – 1 шт. (небольшая)
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Помидоры – 1-2 шт. (по желанию)
- Зелень (петрушка, укроп) – небольшой пучок
- Соевый соус – 2 ст. л.
- Масло растительное – 2-3 ст. л.
- Специи: соль, чёрный перец, паприка, прованские травы – по вкусу
Приготовление:
1. Подготовка овощей:
- Шампиньоны промойте, обсушите и нарежьте пластинками или четвертинками.
- Лук нарежьте полукольцами, морковь – тонкой соломкой или натрите на крупной тёрке.
- Кабачок нарежьте кубиками или полукружинами, болгарский перец – полосками.
- Чеснок измельчите, помидоры (если используете) – дольками.
2. Обжарка:
- Разогрейте сковороду с маслом на среднем огне.
- Выложите лук и морковь, обжаривайте 2-3 минуты до мягкости.
- Добавьте шампиньоны и готовьте 5-7 минут, пока грибы не подрумянятся и не выпустят сок.
3. Добавление остальных овощей:
- Положите кабачок и болгарский перец, жарьте ещё 5 минут, помешивая.
- Влейте соевый соус, добавьте специи и перемешайте.
- Если используете помидоры, добавьте их в конце и готовьте ещё 2-3 минуты.
4. Финальный штрих:
- За минуту до готовности добавьте чеснок и зелень, перемешайте.
- Попробуйте на соль и при необходимости досолите.
Подача:
Горячие грибы с овощами отлично сочетаются с картофельным пюре, рисом или просто с хрустящим хлебом. Можно посыпать тёртым сыром или сбрызнуть лимонным соком для пикантности.
Приятного аппетита! 😊