Рецепт пирога «Лакомка»

Ингредиенты:
Для теста:
Яйца 2 шт. 
Сахар 80 г 
Сливочное масло 200 г 
Мука 350 г 
Разрыхлитель 5 г
Ванильный сахар 8 г
Для начинки:
Творог 9% 600 г 
Яйцо 1 шт. 
Крахмал кукурузный 3 ст. л
Яблоки сезонный 4 шт. 
Сахар 120 г 
Лимон ½ шт.
Вам понадобятся форма для выпекания с разъёмными бортами диаметром 25 см и пергаментная бумага
Приготовление:
1. В большую миску отправить 2 яйца, сахар (80 г), ванильный сахар, щепотка соли и слегка взбить венчиком.
2. Муку смешать с разрыхлителем.
3. Мягкое сливочное масло отправить к яйцам, затем пересыпать муку и замешать до однородности до плотного теста.
4. Отделить 1/3 теста, скатать в колбаску, переложить в пакет и отправить в морозилку.
5. Оставшуюся часть переложить в форму с пергаментом и равномерно распределить по всей площади формы, отправить в холодильник.
6. В миску отправить творог и натереть лимонную цедру на мелкой тёрке, добавить сахар (70 г) и 1 яйцо.
7. Перемешать и слегка перетереть вилкой творог.
8. Затем добавить крахмал и перемешать до однородности.
9. Яблоки натереть на крупной тёрке, выжать к яблокам сок ½ лимона, добавить сахар (50 г) и перемешать.
10. В форму со слегка застывшим тестом переложить творожную начинку и равномерно распределить по поверхности теста, а затем яблочную начинку и распределить по поверхности творога.
11. Натереть на крупной тёрке замороженное тесто на пирог и аккуратно распределить по поверхности яблочной начинки не утрамбовывая.
12. Отправить форму с пирогом в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
13. Готовому пирогу дать постоять и успокоиться 30 минут, затем снять борта формы и нарезать на порционные кусочки.
Приятного аппетита!