Мужская кухня

Фаршированные перцы на гриле.
Ингредиенты на 4-8 порций:
Перцы:
Болгарский перец — 7-8 шт.
Фарш мясной — 0,5-0,7 кг
Рис — 1 стакан
Лук — 2 шт.
Морковь — 2 шт.
Соус:
Томатный сок - 1 л
Лук - 2 шт.
Сладкий перец - 1-2 шт.
Лавровый лист - 3 шт.
Душистый перец - 4-5 шт.
Тимьян свежий - 1-2 веточки
Растительное масло — 30 г
Зелень — по вкусу
Соль и специи — по вкусу
Приготовление:
Подготавливаем гриль ( в домашних условиях можно готовить на сковороде или в духовке). На дно жаровни вливаем масло и обжариваем нарезанный кубиком лук, затем добавляем нарезанный сладкий перец, лавровый лист, душистый перец и веточку тимьяна. Всё вместе обжариваем, периодически помешивая около 7-8 минут, пока лук не приобретёт золотисто-коричневый цвет. Затем понемногу вливаем томатный сок, перемешиваем и даём ему слегка прокипеть. Добавляем соль и смесь перцев.
Подготавливаем перцы. отвариваем рис до полуготовности и оставляем в стороне. Тем временем обжариваем лук до золотистого цвета и параллельно шинкуем на среднюю терку морковь. Добавляем морковь и жарим до румяного цвета. Фарш можно взять уже готовый или перекрутить в равных количествах свинину и говядину.
Берем болгарский перец и очищаем его (полностью извлекаем середину и моем). Теперь нужно смешать фарш с рисом и поджаркой из лука и моркови. Добавьте в начинку соль и специи по вкусу.
Пока соус варится, ставим перцы на решетку гриля и даём им слегка прогреться. Когда соус слегка покипит, добавляем по одному перцу. Сверху украшаем свежей петрушкой. Накрываем крышкой и готовим около 40 минут.
Периодически открываем крышку и поливаем перцы соусом. Для уверенности, что перцы приготовились, вставляем в фарш деревянную шпажку, затем сразу прикладываем к ладони. Если деревяшка очень горячая, значит фарш внутри полностью готов.
Приятного аппетита!