Очень вкусная печень, жареная с овощами — полезное горячее блюдо, которое отлично подойдет для раннего плотного ужина. Благодаря уникальным свойствам печени, блюдо получается очень сочным и сытным. Пропитываясь соком свежих овощей, говяжья печень наполняется и их ароматом. Деликатесным, невероятно нежным и мягким блюдом из печени и овощей предлагаю насладиться и вам: прямо сейчас идем на кухню и начинаем готовить. ИНГРЕДИЕНТЫ 0,5 килограмма говяжьей печени; 100 грамм замороженной стручковой фасоли; 100 грамм сладкого болгарского перца; 150 грамм помидоров; 100 грамм моркови; 100 грамм репчатого лука; 2 зубчика чеснока; 3 столовые ложки соевого соуса; 100 миллилитров растительного масла; черный перец и соль — по вкусу; молоко (для вымачивания печени). СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ. Говяжью печень хорошо промываем, очищаем от пленки и удаляем желчные протоки. Замачиваем в молоке. Сами в это время подготовим овощи. Сладкий болгарский перец нарезаем тонкой соломкой. Морковь нарезаем тонкими слайсами, немного наискосок. Полученные кусочки разрезаем пополам. Репчатый лук режем тонкими полукольцами. Чеснок разрезаем на три части и нарезаем крупными кусочками. Помидоры среднего размера разрезаем на восемь частей (если мелкие — то на 4 части). Печень вынимаем из молока и нарезаем крупными кусками (при возможности вырезаем оставшиеся желчные протоки). На сковороде разогреваем рафинированное растительное масло без запаха и выкладываем сразу все овощи, кроме помидоров: лук, морковь, замороженную стручковую фасоль, болгарский перец. Обжариваем овощи три минуты, периодически помешивая. Как только морковь станет мягкой, сдвигаем овощи к краям сковороды, а в середину выкладываем печень. Обжариваем печень, помешивая. Как только она станет белой, перемешиваем с овощами и продолжаем жарить до полуготовности. Совет. Как проверить полуготовность печени? Берем кусочек, разламываем: если внутри печень розоватого цвета, значит она достигла нужной степени готовности. В этот момент выкладываем в сковороду помидоры, и обжариваем все вместе еще 2-3 минуты: до готовности печени. Выключаем огонь, вливаем в сковороду соевый соус, добавляем чеснок. Солим и перчим по вкусу. Перемешиваем. Готовая говяжья печень мягкая, одинакового цвета внутри и снаружи. Подаем нежную говяжью печень с картофелем, запеченным в мундире — просто объедение. Печень с овощами, невероятно вкусная и ароматная, понравится даже искушенным гурманам. Приготовьте ее по этому рецепту — и благодарности не будет предела.