Первым делом нагреваем на среднем огне растительное масло и добавляем чеснок. Обжариваем его 1 минуту, чтобы масло приобрело чесночный вкус.
Лук и морковь нарезаем на небольшие кусочки.
Добавляем лук и морковь в кастрюлю и обжариваем минут 5 с закрытой крышкой.
Далее добавляем куриную печень.
На среднем огне обжариваем печень около 5 минут, периодически помешивая.
Добавляем соль и специи по вкусу.
После добавления специй, все хорошо перемешиваем, огонь снижаем до самого маленького и оставляем тушиться на 30 минут
Раз в 10 минут все тщательно перемешиваем.
Добавляем сметану и тушим еще 5 минут.
Выключаем огонь и оставляем наш будущий паштет остывать.
Перед тем как добавлять сливочное масло, его надо за 15-20 минут достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Для удобства нарезаем его на небольшие кусочки и добавляем к печени.
Взбиваем все погружным блендером.
Если блендера нет, можно 2-3 раза пропустить всю массу через мясорубку.
Готовый паштет раскладываем в контейнеры с крышкой.
НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ:
печень куриная - 1 кг;
лук репчатый (среднего размера) - 2 шт;
морковь - 1 шт;
чеснок - 10 зубчиков;
сметана 20% - 100 г;
масло сливочное - 100 г;
масло растительное - 3 ст.л.;
соль - 1 ч.л;
специи - по вкусу