Можно использовать как дополнение к мясной нарезке на праздничный стол, так и дополнить ним обеденный стол. НАМ ПОТРЕБУЕТСЯ: Грудинка-– 2 кг., Специи: прованские травы, паприка, кориандр, хмели-сунели. Горчица – 1 ч. ложка, Подсолнечное масло – 3 ст. ложки, Уксус – 1 ст. ложка, Соль – 0,5 ч. ложки, Чеснок – 3-5 зубчиков. КАК ГОТОВИТЬ: Первым делом необходимо приготовить маринад В небольшую салатницу всыпьте паприку, кориандр, хмели-сунели, прованские травы. Вместо прованских трав можно использовать базилик, тимьян, орегано. Добавьте в маринад указанное выше количество столовой горчицы.Соль. Подсолнечное рафинированное масло.Влейте уксус.Тщательно перемешать. Острым ножом у грудинки срежьте шкурку. Очистите чеснок. Каждый зубчик разрежьте на две или на четыре части, в зависимости от размера. На поверхности грудинки и по бокам сделайте ножиком небольшие надрезы. Вставьте в них дольки чеснока. Количество чеснока в грудинке регулируйте по своему усмотрению. Грудинку смажьте со всех сторон полученным маринадом. Замаринованную грудинку положите на отрез фольги тыльной стороной вверх. Замотайте его конвертиком. Положите на противень швом фольги вниз. Таким образом фольга не развернется во время запекания. Духовку нагрейте до 180С.Запекайте на протяжении 30-35 минут на средней полке духовки. Примерно через полчаса достаньте противень из духовки.Ножиком сделайте разрез сверху на фольге.И поставьте в духовку еще на 10 минут. Таким образом специи на поверхности сала подсушатся и превратятся в ароматную корочку. Готовую грудинку переложите на блюдо и охладите.После того, как грудинка остынет до комнатной температуры, его необходимо спрятать в холодильник до полного остывания. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт вам понравился.