Голубцы – очень вкусное блюдо, но часто бывает так, что начинка сразу съедается, а капустные листья остаются на тарелке. Особенно этим грешат дети. Приготовив ленивые голубцы, будьте уверены, что блюдо будет съедено полностью. Чтобы голубцы с капустой вышли сочными и ароматными, раскроем несколько секретов. Поступите так: Для приготовления фарша выбирайте жирное мясо. Смешайте говядину и свинину в равных пропорциях. Предварительно отварите рис до полуготовности либо залейте теплой водой. Следите, чтобы соотношение риса и мяса равнялось 1:3, иначе голубцы развалятся. Мелко нарежьте капусту или измельчите в блендере. Так блюдо выйдет вкуснее. НАМ ПОНАДОБИТСЯ: капуста — 500 г; смесь фарша — 500 г; рис — ½ ст.; луковица — 2 шт.; яйцо — 1 шт.; чеснок — 2 зубчика; морковь — 1 шт.; помидоры — 350 г; теплая вода — 0,5 л; соль, перец по вкусу. КАК ДЕЛАТЬ: Мелко нарежьте капусту и сложите в миску. Залейте содержимое кипятком и отставьте в сторону. Бланшированная капуста станет мягкой и податливой во время приготовления. Промойте рис до прозрачной воды. Поставьте варить на плиту около 10 минут. Отставьте остывать. Приготовьте фарш на голубцы. Мясо промойте, удалите пленку и жилы. Перемелите на мясорубке с крупной насадкой. Также прокрутите одну луковицу. Соедините все заготовки (капусту, рис и фарш). В смесь добавьте яйцо, посолите и перемешайте до однородной массы. Сформируйте котлеты среднего размера. Получится около 15-ти штук. Смажьте глубокую форму для выпекания подсолнечным маслом. Выложите туда котлеты. Подготовьте соус. Нарежьте лук, натрите на терке морковь. Обжарьте продукты на сковороде. Помидоры разрежьте пополам и натрите без шкурки. Пропустите чеснок через пресс. Добавьте тертые помидоры и чеснок в сковородку. Содержимое протушите. Готовым соусом залейте голубцы. Поставьте противень в духовку на 50 минут. Выпекайте при 200 °С.