Нежное творожное тесто со сливочным маслом Ингредиенты: творог 200 г масло сливочное 100 г сахар 100 г яйца 1 шт. мука 2 стакана сода 2/3 ч.л. соль 1/2 ч.л. Приготовление: Взбить мягкое масло с сахаром, добавить в него творог и яйцо. Вымесить первую часть теста. Муку соединить с солью и содой. Смешать две части ингредиентов и вымесить мягкое тесто. Нежное творожное тесто со сливочным маслом готово к выпечке.

Дрожжевое тесто на сметане с содой Ингредиенты: сметана 200 г маргарин 150 г дрожжи сырые 50 г яйца 2 шт. мука 4 стакана сахар 1 стакан сода 1/2 ч.л. соль 1/2 ч.л. Приготовление: Дрожжи растворить в небольшом количестве теплой воды, соединить с растопленным маргарином, взбитыми яйцами с сахаром. Соду погасить сметаной (не из холодильника), соединить все ингредиенты. Вымесить мягкое тесто, которое не липнет к рукам и оставить на время, чтобы подошло. Дрожжевое тесто на сметане с содой готово.

Безопарное дрожжевое тесто на молоке Из такого теста получаются отличные жареные пирожки, приготовленные на сковороде с минимумом масла. Подойдет для выпечки в духовке. Ингредиенты: молоко 500 мл дрожжи сырые 30 г яйца 1 шт. мука 4-5 стакана масло растительное 1/3 стакана сахар 1 ст.л. соль 1/2 ч.л. Приготовление: В теплом молоке развести дрожжи и добавить сахар. Через пару минут ввести взбитое яйцо, масло и соль. Добавить просеянную муку и вымесить мягкое тесто. Безопарное дрожжевое тесто на молоке положить в полиэтиленовый пакет и завязать кулек, оставив место для подхода. Пакет положить на холод и через несколько часов можно жарить пирожки.

Безопарное дрожжевое сдобное тесто Тесто послушное, из него можно лепить фигурные пироги с разной начинкой. Мягкое тесто очень податливое и вкусное при выпечке и жарке. Хранить его необходимо в холодильнике, через время оно становиться еще лучше. Ингредиенты: сыворотка/кефир 300 мл маргарин 250 г дрожжи 50 г яйца 3 шт. мука 4-5 стаканов сахар 1/2 стакана соль 1/2 ч.л. Приготовление: Теплый кефир или сыворотку соединить с дрожжами, пусть постоит пару минут, чтобы дрожжи разбухли. Яйца взбить с сахаром и ввести в кефир, добавить растопленный маргарин и просеянную муку. Вымесить не крутое тесто и положить в холодильник для застывания. Безопарное дрожжевое сдобное тесто готово.

Наливное тесто «Пятиминутка» на кефире Тесто не тяжелое, без жира, отлично подходит в духовке и при жарке на сковороде. Его можно применять для выпечки пиццы, быстрых пирогов в духовке или жарить на сковороде. Начинка для пирогов должна быть сухая, без лишней влаги. Ингредиенты: яйца 2 шт. кефир 1 стакан мука 1 стакан сода 1 ч.л. соль 1/2 ч.л. Приготовление: В теплом кефире развести соду и добавить соль, яйца и просеянную муку. Наливное тесто «Пятиминутка» на кефире получается, как густая сметана.

Воздушное дрожжевое тесто на кефире Мягкое тесто очень легкого приготовления прекрасно подходит для выпечки соленых пирогов и жареных пирожков на сковороде. Такое тесто при жарке не берет много масла, поэтому пирожки получатся не жирные. Ингредиенты: мука 2,5 стакана кефир 1 стакан масло растительное ½ стакана сахар 1 ст.л. дрожжи сухие 1 ч.л. соль 1 ч.л. Приготовление: Дрожжи развести в теплом кефире, дать немного постоять. Добавить соль, сахар, растительное масло, перемешать. Добавить просеянную муку и вымесить тесто, чтобы не приставало к рукам. Оставить тесто для подъема в теплом месте на час-полтора. Воздушное дрожжевое тесто на кефире готово.

Легкое пресное тесто на сметане Тесто получается доступное и очень легкое. Подойдет для выпечки пирогов с любой начинкой. Из такого теста выходит очень вкусная выпечка или просто лепешки, жареные на сковороде Ингредиенты: молоко 100 г маргарин растительный 50 г яйца 1 шт. мука 2 стакана сметана 1 стакан сахар 2 ст.л. соль 1 ч.л. сода 1 ч.л. Приготовление: Яйца взбить с сахаром, соду погасить сметаной, соединить ингредиенты и добавить теплое молоко и растопленный маргарин. Добавить просеянную муку и вымесить тесто. Легкое пресное тесто на сметане готово.

Мягкое сырное тесто на кефире Такое тесто подходит для соленой выпечки, например, сырных рогаликов или сосиски в тесте. Можно регулировать количество сыра в тесте и подбирать сыр по вкусу, соленый или пресный. Ингредиенты: мука 2 стакана сыр твердый 1 стакан кефир 1 стакан сахар 1 ч.л. сода 2/3 ч.л. соль 1/2 ч.л. Приготовление: В теплый кефир всыпать соду, подождать пока пройдет реакция, добавить соль и сахар. Потереть сыр на терку и добавить в тесто. Всыпать муку и вымесить тесто. Мягкое сырное тесто на кефире готово.

Постное слоёное тесто бездрожжевое Ингредиенты: Пшеничная мука 1 сорта из твердого зерна - 2,25 ст. Вода - 1 ст. Соль - 0,25 ч.л Лимонная кислота - 0,5 ч.л Подсолнечное масло рафинированное - 150 г Приготовление: 1. Добавляем в стакан воды лимонную кислоту, хорошенько размешиваем и ставим в морозилку, ненадолго. 2. Просеиваем 2 ст. муки, добавляем соль. 3. Вливаем очень холодную кислую воду и аккуратно перемешиваем тесто. 4. Месим тесто минут 5-8, пока оно не будет хорошо отделяться от рук и миски. 5. Скатываем большой шар, заворачиваем в полиэтиленовую пленку и оставляем в холодильнике на 30 минут. 6. Смешиваем подсолнечное масло с 0,25 ст. муки и оставляем смесь в холодильнике на 20-25 минут. 7. Раскатываем шар теста на воде до 2 мм толщиной, посыпая мукой. 8. Смазываем сверху тесто растительным маслом с мукой, сворачиваем в рулет, накрываем мокрой салфеткой и оставляем в холодильнике на 25-30 минут (или просто оставляем в морозилке до лучших времен). 9. Раскатываем скалкой рулет вдоль 2 раза и поперек тоже 2 раза, затем, раскатываем в очень тонкий прямоугольный пласт, сворачиваем в 4 раза, накрываем влажной салфеткой, заматываем в полиэтиленовую пленку и оставляем в холодильнике или морозилке до использования. 10. Все что вам останется сделать для выпечки - просто разморозить и развернуть тесто (или раскатать его, если вы остановились на пункте 8), добавить начинку и испечь.