Рецептов заправки для борща много, все их можно разделить на две группы: готовящиеся с уксусом и без него. Считается, что варианты с уксусом надежнее, поскольку это эффективный консервант, но все зависит от рецептуры. Мы расскажем о рецепте приготовления заправки для борща на зиму без уксуса, которого порой кулинары стараются избегать, делая заготовки, по тем или иным причинам. РЕЦЕПТ ЗАПРАВКИ ДЛЯ БОРЩА НА ЗИМУ Ингредиенты: по 3кг свеклы, помидоров и сладкого красного перца по 2кг лука и моркови 6 головок чеснока 4 стручка горького перца 2 стакана растительного масла 1,5 стакана сахара 5ст.л. соли

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Как приготовить заправку для борща на зиму. С помидоров снять кожицу, ошпарив их кипятком, затем перекрутить в мясорубке или пюрировать блендером, слить томатный сок в большую кастрюлю, влить масло, добавить сахар и соль, довести до кипения, положить нарезанные тонкой соломкой свеклу, морковь, сладкий перец и лук, потушить 15мин на среднем огне. Из горького перца убрать семена, вместе с чесноком его измельчить и добавить к овощам в конце тушения, перемешать, потомить 2-3мин, постоянно помешивая, чтобы смесь не пригорела, т.к. она получится достаточно густой. Выложить заправку в стерилизованные банки, укупорить стерильными крышками, вверх дном перевернуть банки, укутать одеялом и так оставить на сутки. Хранить такую заправку следует в прохладном месте до полугода. Переворачивание банок вверх дном после закатывания предотвращает риск порчи заготовки, поэтому очень важно проделывать эту процедуру после приготовления заправки. При желании уксус (столовый) в заправку можно добавить в количестве от 50 до 100мл – по вкусу. Чтобы не потерять рецепт, жмите "Класс!"и "поделиться". Так он навсегда останется на вашей стене и кроме того - его смогут увидеть ваши друзья! И не забывайте комментировать! Приятного вам аппетита!!! #БорщеваяЗаправка