Суп с брюссельской капустой

Ингредиенты:
- Капуста брюссельсская – 300 г.
- Капуста белокочанная – 300 г.
- Картофель – 300-330 г.
- Морковь – 100 г.
- Лук репчатый – 100-120 г.
- Горошек зелёный консервированный – 240 г.
- Подсолнечное масло – 1,5 ст. л.
- Соль – по вкусу.
- Чёрный перец свежего помола – по вкусу.
- Лавровый лист – 1 шт.
- Перец острый маленький – 1 стручок.
- Вода – 1,5 л.
Приготовление:
1. Корнеплоды – картошку и морковь – тщательно вымойте жёсткой щёткой и очистите. Морковь натрите на крупной тёрке. Картофель нарежьте кубиками. Кочанчики брюссельской капусты вымойте. Белокочанную капусту тонко нашинкуйте. Луковицу почистите, промойте и нарежьте мелкими кубиками. Лук вместе с морковью выложите на сковороду с разогретым подсолнечным маслом.
2. Спассеруйте овощи, помешивая, в течение 5–6 минут.
3. Вскипятите в кастрюле 1,5 литра воды. Всыпьте кубики картофеля. Снова доведите до кипения.
4. Выложите в кастрюлю белокочанную капусту. Варите 15 минут.
5. Затем положите в кастрюлю пассерованные овощи.
6. Следом отправьте в суп кочанчики брюссельской капусты.
7. Добавьте лавровый лист и острый перец. Снова доведите до кипения и варите 7–8 минут.
8. Выложите в суп зелёный горошек, перемешайте. Посолите, приправьте молотым перцем. Дайте закипеть и снимите с огня.
9. Суп с брюссельской капустой готов. При подаче в каждую тарелку супа можете положить по ложечке сметаны и посыпать рубленой зеленью укропа или петрушки.
Приятного аппетита!