Шулюм, как и шурпа, готовятся в разных уголках мира и часто их рецепты пересекаются.

Но в Сибири с нашим татаро-монгольским наследием эти понятия четко разделены – шурпа готовится из баранины, шулюм из дичи (лучше из дикой утки). Рецепт такого супа прост в содержании, но сложен в исполнении. В этой «Еде Рядом» мы расскажем, как утка сделала шулюм таким, какой он есть. Ну а потом наш шеф-повар покажет, как из домашней утки с гречкой создать блюдо высокой кухни. Приятного аппетита!