Яйцо очень ценный и в силу своего происхождения опасный продукт. На скорлупе яйца могут находиться частички кала курицы и точно находятся болезнетворные микробы и бактерии. Очень важно, чтобы на предприятии общественного питания производство было организовано таким образом, чтобы исключить возможность заражения ими готовой продукции. На фабрике-кухне "ПОБЕДА - ПОРА ОБЕДА" с яйцом поступают следующим образом. Во-первых вначале яйцо поступает на специальный склад, который используется только для хранения яиц.

Во-вторых, из этого склада яйцо по мере необходимости забирается и поступает в цех обработки яиц. Это специальное помещение, которое используется только для мытья и дезинфекции яиц.

Дезинфекция, это процесс обработки яиц специальным раствором для уничтожения болезнетворных микроорганизмов.

Обработанные яйца сохнут на специально предназначенном для этого стеллаже.

Только после этого чистое и продезинфицированное яйцо попадает в другие цеха, где его используют для приготовления различных блюд.

Приятного Вам аппетита!!!! Кушайте и будьте уверены: на фабрике-кухне "ПОБЕДА-ПОРА ОБЕДА" все делается с единственной целью - обеспечить Вас вкусной и безопасной едой.