Довга: рецепт холодного азербайджанского супа

Сегодня на столе один из популярных азербайджанских супов - довга. Это разновидность холодного летнего супа, который, при всей своей легкости, отлично утоляет голод. Он свежий, насыщенный и охлаждающий. То, что надо в жаркий летний день. А в холодную погоду можно подать довгу в теплом виде, это тоже очень вкусно. Время приготовления: 20 минут.

Довга Этапы приготовления: 1. Подготовить все необходимое. Вместо кефира можно использовать и другие кисломолочные продукты: айран, простокваша, мацони. Жирность особого значения не имеет, но если берете обезжиренный, добавьте меньше воды. Рис сварить заранее. Зелень перебрать, оборвать черешки, промыть и хорошо стряхнуть.

Ингредиенты для приготовления довги 2. В кастрюлю разбить яйцо, всыпать муку, столовую ложку с горкой. Влить чуть кефира. Перемешать, чтобы не было комочков.

Яйцо, мука, кефир 3. Затем добавить оставшийся кефир и воду. Поставить на плиту на небольшой огонь и, при непрерывном помешивании, дождаться, пока над кастрюлей не начнет подниматься пар. Никуда не отходите, иначе кефир свернется и блюдо не получится. Смесь будет достаточно жидкой. Всыпать нарубленную зелень, выложить отварной рис.

Зелень, рис 4. Вернуть на плиту на 2 минуты. Как только заметите, что щавель изменил цвет, пора снимать. Азербайджанский суп довга готов. Оставить его остывать, но крышкой не накрывать, чтобы не произошло отделения сыворотки. Он существенно загустеет в процессе охлаждения. При подаче украсить зеленью.

Довга Если вам понравился данный рецепт, то делитесь им с друзьями в социальных сетях, ставьте лайки и пишите комментарии! Подробный список ингредиентов: * Кефир – 500 мл * Вода – 250 мл * Яйцо – 1 шт * Рис круглозерный – четверть стакана * Мука – 1 столовая ложка * Щавель – 50 г * Лук зеленый – 50 г * Шпинат – 50 г * Петрушка – 2-3 веточки * Мята – 2-3 веточки * Укроп – 2-3 веточки * Соль – щепотка